最中央，是一隻直徑驚人的黑鐵鍋，底下炭火猶溫。
裡麵是濃油赤醬、咕嘟作響的“招牌紅燒肉”。
絕非滬上那種精巧的甜潤，這裡的紅燒肉是山野氣派的：大塊帶皮的五花，近乎豪邁地堆疊著，每一塊都至少三指寬厚。
長時間的柴火煨燉讓肉皮呈現出誘人的、顫巍巍的琥珀色膠質，瘦肉部分則吸飽了湯汁，酥爛而不散。
更關鍵的是最後撒入的一大把本地曬製的乾辣椒段和整顆的紫皮大蒜，在油脂中激發出鹹、鮮、辣、甜交織的複合香味，光是看著，就讓人口舌生津。
緊挨著它的，是一大盆“酸菜燴三鮮”。
自家陶缸醃漬的土白菜酸菜，顏色黃亮，酸味醇厚自然，切成粗絲。
與之同燴的，是新鮮的豬血旺、切成薄片的豬肝以及玲瓏的豬肉丸子。
湯汁是奶白色與酸菜黃交融的，表麵浮著星星點亮的金色油花，酸香撲鼻，極其開胃，瞬間能喚醒所有疲憊的味蕾。
還有旁邊的火辣辣的“大蒜辣椒炒拆骨肉”，是由豬頭骨、脊椎骨上剔下的貼骨肉為主，與大量拍碎的新鮮蒜子、切段的本地線椒和紅椒一同猛火爆炒，鑊氣十足。
還有“粉蒸肉”，但與別處不同，墊底的除了芋頭，還有湖南特色的乾豆角，吸飽了五花肉蒸出的油脂，鹹香軟糯，比肉還受歡迎。
當然，怕吃肉多了膩還有盤油亮亮的青菜。
剛熬過豬油、酥脆金黃的油渣，與地裡剛摘的、碧綠生青的小白菜快炒，簡單的鹽調味，卻是至香至鮮。
“來來來，快坐！別看著！”陳有福端起自家釀的甜米酒，“到了咱這兒，就得按咱的規矩吃好喝好！這豬是前天剛殺的，都是最好的部位，城裡可難得吃上這麼一口‘活肉’！”
“這……這也太豐盛了！”白曉萌驚歎。
“都是咱們自己養的豬，自己地裡的菜，嘗嘗，看看跟城裡的味兒一樣不！”陳有福熱情地招呼大家入座，“別客氣，放開吃！下午還有活兒呢！”
少年們起初還有些拘謹，但很快就被這淳樸的熱情和眼前實實在在的香氣打敗了。
李霄昀率先夾了一塊紅燒肉，入口即化，肥而不膩，鹹甜適中，他滿足地眯起了眼：“唔！好吃！”
李霄昀咽下那塊肥糯的紅燒肉，滿足地歎了口氣，立馬用胳膊肘碰了碰旁邊的嶽錚：“錚哥，這肉絕了！比你上次偷偷藏起來的壓縮餅乾好吃一萬倍！”
嶽錚正被酸菜湯的酸爽激得胃口大開，聞言沒好氣地白他一眼：“吃都堵不上你的嘴！有本事別吃。”
說著，卻把自己剛舀到的一勺肉丸子倒了一半進李霄昀碗裡，“這個丸子紮實，嘗嘗。”
“嘿嘿，還是錚錚疼我！”李霄昀嬉皮笑臉。
江明蕭仔細咀嚼完一塊拆骨肉，推了推眼鏡，認真點評：“蒜子和線椒的香氣被豬油充分爆出來了，但辣度克製，主要提鮮。拆骨肉的火候是關鍵，多一分則老，少一分不夠香。這位炒菜的師傅，手法很老道。”
他像是在做一份嚴謹的品鑒報告。
隨後又記起那手機埋頭記錄“紅燒肉：鹹甜主導，後勁有辣，肉質層次感極佳……”
“停停停！”趙思瀚笑著打斷他，拿著公筷夾起自己鐘愛的乾豆角，遞到他碗邊，“江教授，先別分析了，嘗嘗這個！比肉還好吃！”
江明蕭愣了一下，從善如流地吃下，頓時被那鹹鮮糯軟的口感征服，眼鏡後的眼睛微微睜大：“嗯！這個……這個吸味能力和口感轉化，很好吃。”
他立刻在本子上補充。
蘇曼因小口喝著肚片湯，聽到他們的對話，輕聲對旁邊的白曉萌說：“這個湯好鮮，喝下去胃裡暖洋洋的，感覺坐車的疲憊都沒了。”
她聲音柔和，帶著純粹的愉悅。
白曉萌連連點頭，又指了指那盤豬油渣炒青菜：“曼因姐，這個也特別香！油渣脆脆的，青菜甜甜的。”
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