“是嗎？”李主任的音調高了些，“廚子，就該乾好廚子的活兒。今天中午，廠裡五百多號工人，就吃白菜燉粉條。這活兒，就交給你了。”
這話一出，整個後廚瞬間安靜下來。
所有廚師都停下了手裡的活，齊刷刷地看向何雨柱，眼神裡全是同情和幸災樂禍。
白菜燉粉條聽著簡單，卻是食堂裡最難做的大鍋菜。
五百人份的量，一口大鐵鍋都裝不下，得分兩鍋做。白菜出水多，粉條吸水快，火候、水量、下料的時機，差一點都不行。
這道菜，做得好是應該的，沒人會誇你。可要是味道淡了，工人們會罵你沒舍得放鹽；味道鹹了，又罵你打死賣鹽的；要是粉條坨了，白菜爛了，更是要被人戳著脊梁骨罵。
這活兒費力不討好，純粹是得罪人的，後廚裡人人都躲著。
李主任這是明擺著要給他穿小鞋。
何雨柱還沒說話，李主任就抱著胳膊，往前湊了一步，壓低聲音，用隻有他們幾個人能聽到的音量說：“傻柱，院裡的事我聽說了，能耐了啊你。今天這菜，你要是做不好，工人們吃得不滿意，下午你就不用掌勺了，去後麵刷盤子吧，什麼時候刷明白了，什麼時候再回來。”
這話說得很絕。
一個食堂大廚，被罰去刷盤子，這比直接開除還丟人。以後在廠裡，何雨柱就再也抬不起頭了。
周圍的幾個廚子，已經有人忍不住，嘴角咧開了。他們早就看何雨柱不順眼了，憑什麼他年紀輕輕，工資就是最高的，還管著炒菜這塊肥差。
現在看他要倒黴，心裡都樂開了花。
“聽見沒有？”李主任見他不說話，追問了一句。
何雨柱抬起眼皮，看著李主任那張得意的胖臉，忽然笑了。
他點了點頭，聲音不大，但很清晰：“沒問題，主任。”
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這個平靜的反應，反倒讓李主任愣了一下。他想過何雨柱會生氣，會爭辯，甚至會服軟求饒，唯獨沒想過他會這麼乾脆地應下來。
不過，李主任也隻當他是死鴨子嘴硬。
“好！有骨氣！”李主任拍了拍何雨柱的肩膀，手上用了不小的力氣，“那我就等著嘗嘗何師傅的大作了。”
說完，他背著手，邁著四方步，心滿意足地走了。
後廚裡，眾人看何雨柱的眼神，就像在看一個倒黴蛋。
“柱子哥，這可怎麼辦啊？”馬華急得滿頭是汗，“這明擺著是坑你呢！”
何雨柱脫下外套，隨手搭在椅子上，一邊挽著袖子，一邊走到那兩口巨大的鐵鍋前。
鍋邊，白菜堆的像小山，旁邊是幾大捆乾粉條。
他一點也不愁，反而覺得這是個好機會。
自從得了係統的廚藝，何雨柱還一直沒機會正經施展。釣魚隻是小打小鬨，這大鍋菜，才是真正考驗一個廚師功底的地方。
他正愁沒機會露臉，現在，李主任親手把這個機會送到了他麵前。
這哪是下馬威？這簡直是送上門的機會！
何雨柱拿起旁邊鐵鍬一樣大的鍋鏟，在手裡顛了顛，分量正好。
他轉頭，看了一眼那些等著看他笑話的同事，嘴角微微上揚。
來吧。
就讓你們看看，什麼才叫真正的大鍋菜！
何雨柱看了一眼那兩堆白菜和乾粉條，臉上一點發愁的意思都沒有。
他沒急著動手，而是對著旁邊幾個等著看笑話的幫廚，有條不紊地吩咐起來。
“把白菜都給我切了，用淡鹽水泡上。記住，是淡鹽水。”
“粉條用溫水發開，別用開水，發過了就沒嚼頭了。”
他這兩句話一出口，後廚幾個上了年紀的老師傅，眼神就變了。
做大鍋菜，白菜用鹽水稍微泡一下，能逼出多餘的水分，下鍋後就不容易出湯，菜味也更足。粉條用溫水發，軟硬適中，口感筋道。這都是輕易不外傳的老經驗，一般的廚子根本不知道，或者知道了也嫌麻煩不肯做。
這個傻柱，不傻啊。
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