鐵林堡。
一幫廚娘圍在灶臺旁。
灶膛裡的火苗劈啪作響，大鐵鍋裡裝滿了水。
林川挽著袖子，手裡拎著一塊肥瘦相間的五花肉，幾下切成麻將塊。
“看好了！”他手腕一翻，肉塊“嘩啦”倒進鍋裡，“肉要切得厚實，燉出來才有嚼頭。”
張小蔫蹲在灶臺邊，手裡攥著根柴火棍，眼睛直勾勾地盯著鍋裡的肉，口水直流。
“發什麼呆？添柴火！”
林川頭也不抬，老薑放在案板上，刀背一拍。
“啊？哦！”
張小蔫如夢初醒，手忙腳亂地把柴火捅進灶膛。
一旁的廚娘拎著銅壺過來：“大人，熱水備好了。”
“好，放那兒吧。”
林川盯著鍋裡漸漸浮起的血沫，鐵勺一撇，“血沫要撇乾淨，不然湯濁。”
廚娘們眼睛一眨不眨地盯著他的作，生怕了哪個細節。
“熱鍋涼油，”林川說著，鐵勺在鍋裡轉了一圈，油頓時“滋啦”作響，“糖要小火慢炒，急了就苦。”
冰糖在熱油裡慢慢融化，變琥珀的糖漿，甜香四溢。
有人肚子發出了雷鳴般的轟鳴。
林川將塊倒鍋中翻炒。塊裹上糖，漸漸變得金黃，油花“劈啪”作響。蔥薑蒜下鍋，香氣“轟”地炸開，整個廚房頓時被濃鬱的香味填滿。
“醬油要沿著鍋邊淋……”
他手腕一抖，醬油順著鍋邊下，頓時騰起一帶著醬香的霧氣，“這樣才出味兒。”
熱水倒，湯翻滾起來，塊在棕紅的湯裡沉沉浮浮。
林川蓋上鍋蓋，拍了拍手：“半個時辰，小火慢燉。”
“哎呀大人啊大人！”
南宮玨慌慌張張地衝進人群，一把拉住林川的手腕，拽著就往外走：“君子遠庖廚！大人為主將，怎能親自持這等瑣事？《禮記》有雲……”
“哎哎哎哎哎——”林川被他拽得踉踉蹌蹌，回頭衝張小蔫喊道，“看著火！半個時辰、半個時辰！”
南宮玨把林川拽到一旁，開始滔滔不絕：“大人！《孟子·梁惠王上》曰：’君子之於禽也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其。’大人為朝廷命，當以……”
林川聽得腦袋嗡嗡作響，眼前彷彿有無數個“之乎者也”在打轉。
他了太，突然開口：“懷瑾啊。”
“……是故君子……啊？”南宮玨一愣。
“一會兒紅燒燉好了，你吃不吃？”
南宮玨張了張，方才那濃鬱的香彷彿還在鼻尖縈繞。
他猶豫了一下，聲音不自覺地低了幾分：“屬下……自然是要吃的。”
“那不就得了！”林川一拍他肩膀，“走，回去看看燉得怎麼樣了。”
南宮玨跟在他後，裡還小聲嘀咕著：“……雖不合禮製，然《論語》亦雲’食不厭，膾不厭細’，聖人尚且重飲食，將軍此番……倒也合……”
半個時辰後。
林川掀開鍋蓋，濃鬱的香氣頓時撲麵而來。湯已經收得濃稠，塊紅亮人，用筷子一，巍巍的像果凍似的晃。
“好香啊……”
眾人紛紛湊了過來。
這鍋紅燒，很多人是撈不著吃的。
可這不妨礙大家圍過來聞味兒……
林川舀起一塊，吹了吹，遞到南宮玨麵前：“嚐嚐？”
南宮玨猶豫了一下，小心翼翼地咬了一口。
在口中開，而不膩，瘦而不柴，醬香中帶著甜味。
他眼睛一亮，脫口而出：“妙哉！此味隻應天上有……”
“天上有沒有不知道！”林川抄起鐵勺敲了敲鍋沿，“鐵林堡的灶臺上倒是有一鍋。”
眾人鬨笑起來。
張小蔫的肚子又“咕嚕”一聲。
林川笑罵著舀起一勺肉：“都愣著作甚？拿碗來！”
廚娘們麵麵相覷。有人攥著圍裙不敢動：“大人……這不合規矩……”
“屁的規矩！”林川把勺子往灶臺一杵，“你們連自己做的菜什麼味兒都不知道，讓弟兄們怎麼下嚥？上次誰做的醬肉來著？齁死人了……”
“奴婢知錯！”
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