既想要一部分菜肴保持親民的價格，不願拋棄那些一直支持她的老顧客，又要能將部分菜肴賣出高價，吸引富人來消費，好支撐整個聽風軒的運營開銷……
這在許多人的眼中，或許是一件極難平衡的事情，畢竟兩邊都想兼顧，往往兩邊都做不好。
但好在孟琦本就有上輩子在現代的記憶，那些關於商場、關於餐飲模式的見聞，如同沉睡的種子，在適當的時機便會破土而出。
她隻是坐在窗前發了幾日的呆，便很快有了思路。
畢竟聽風軒原本的模式本就給了她啟發——聽風軒原本便暗暗實行了分級製度，從一樓到頂樓，價錢依次增高，每升高一層，消費至少是前一層的一倍之多。
當然，即使是第一層，也不是尋常人家可以去得的，至少是小富之家，如此一頓消費下來，才不算傷筋動骨。
因此，在聽風軒沒有倒台之前，府城中很是有一種以“去得起聽風軒”為隱形身份象征的風氣。
而尋常飯菜，除過那些實在難得、路途遙遠或實在耗費民力的食材，即使再貴，也不過一二兩銀子便頂天了。
那多出來的大頭，自然是在難得一見的歌舞雜技表演和那優美雅致的環境上。
因此，這按層數分級的規劃和歌舞雜技表演，孟琦是打算留下的。
但這每一層該如何設置？又提供怎樣的菜肴才為上佳呢？
孟琦趴在桌上，用毛筆在紙上塗塗畫畫，寫滿了又揉掉，揉掉了又重寫。
她冥思苦想了幾日，突然目光一亮，猛地坐直了身子——不如便做美食城！
她來到大舜這麼久，還從未見過哪裡有過美食城呢！
……
孟琦越想越覺得這是個好主意——將聽風軒改造成一座彙聚四方風味的美食城，讓普通百姓也能走進這座曾經高高在上的樓閣，嘗一嘗來自各式各樣的好東西。
她素來是個說做就做的性子，主意一定，便立刻行動起來。
選址是現成的，樓宇是現成的，甚至那些精致的裝潢與蔥鬱的花草也都完好無損地保留著。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
於是，在緊鑼密鼓地籌備了一段時日後，聽風軒便再次開門迎客了。
隻不過，這次它不再叫“聽風軒”了。那塊掛了多年的舊匾額已被摘下，取而代之的是一麵嶄新的黑漆金字招牌——上書三個大字：“聚味軒”。
聽風軒原來的外觀便已是十足的出色，飛簷翹角，雕花窗欞，氣派的大門配著銅質的獸首門環，在恒安府最繁華的十字街口矗立多年，早已成為城中一景。
因此聚味軒並沒有對外觀做什麼大的改動，隻是那大門兩旁的楹聯被完全換掉了。
隻見大門兩側各掛了一塊木製長匾，木質溫潤，紋理細膩，上聯刻著“四方風物來聚一軒好”，下聯則是“百味珍饈同分滿座香”。
字是請城中最好的刻字匠人親手所雕，筆鋒遒勁，在日光下熠熠生輝。
這消息傳開後，起初倒也沒引起太大的轟動。
恒安府的百姓們早就猜到，聽風軒倒台之後，必然會有其他人來接手這塊風水寶地。
且為著省事，接手的人大概率也會是做吃食生意的——畢竟這樓裡原本的廚房、灶台、桌椅等都是現成的，還做酒樓最是方便。
甚至那一條街上的商戶們，已有人私下裡暗暗打賭，挨個盤算著會是府城中哪一家有名的酒樓來接手。
有人押寶是城東的“醉仙居”，有人說可能是城南那家專做官府菜的“宴賓樓”，還有人押了城北那家以河鮮聞名的“枕水人家”。
眾人議論紛紛，猜得不亦樂乎。
可直到聚味軒正式開業前三日，眾人抬頭往那樓上一看——隻見樓前多了一根高高的旗杆，上頭飄揚著一麵熟悉的旗幟，上書一個“孟”字。
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