徐掌櫃正在倉庫清點庫存。
他像是一隻鬆鼠，巡視自己過冬的鬆果。
每天都要視察各個倉庫，看到裡麵塞得滿滿的，心裡便覺得滿足。
不同的食材，有不同的保鮮方式。
他必須時時查看，才能防止下頭的小子們把食材弄壞。
那樣的好東西，若他手藝還在，必然樣樣都做得極好。
不過現在也隻能看看罷了。
他看著酒樓最近的賬冊，有些發愁。
最近頂上的廚子，手藝還不夠火候。
老廚子回鄉也不知什麼時候才能回來。
再這麼兩天，都要影響酒樓生意了，現在的年輕人啊，手藝真是比不到以前了。
又想起少東家，這兩天到了南京。
是隔壁綢緞莊的老張負責接待，中午還來他這裡取了一頓飯菜。
他親自指點新廚子，盯著在眼皮子底下做，親自嘗過味兒，才敢把飯菜送過去。
叫老張自己消受去吧！
他實在是不愛攬事，隻要少東家不找到他頭上，他全當什麼都不知道。
他細細的查完這個倉庫，把門落了鎖，心也就落在肚子裡。
“掌櫃——掌櫃——”
前頭的夥計，不知為什麼忽然叫他，火急火燎的。
“叫魂呢？多大的事兒叫你這樣。”
“咱們是開酒樓的，叫客人聽見、瞧見多不好。”
那夥計已經從前頭跑到了後頭，幾步就跑到他的麵前。
“你慢點，不管發生什麼事，都慢點，撞到客人怎麼辦？撞到酒菜怎麼辦？”
這確實是一位很敬業很專業的酒樓掌櫃。
“不是——是...是少東家找你，隔壁張掌櫃過來傳的話，教您從後院過去。”
這夥計剛剛跑的有些急，好不容易一氣喘勻，才把話說齊全。
“少東家找我也不能，少東家！你說少東家找我？”
現在輪到徐掌櫃的一驚一乍了。
少東家怎麼會找他呢？
中午的菜，他親眼盯著的呀。
應該......沒哪裡出差錯吧？
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“成了，別慌，你先消停會兒，老老實實跑堂，別衝撞了客人。”
徐掌櫃交代了夥計一句，便在心裡打著小鼓，往綢緞莊去了。
一邊走一邊合計，自己最近有沒有犯什麼事？不應該呀？
可以說是滿頭霧水了。
徐掌櫃已經站在了綢緞莊的房間裡。
王八蛋，總算叫他弄清楚了。
老張啊，老張。
從今天起，老張要是能攢一兩私房銀子，他就不姓徐。
他非得把老張藏的所有私房銀子，全給老張媳婦兒說道說道。
男人家家的，背著媳婦藏私房錢，忒！不要臉。
徐掌櫃的身形與張掌櫃相似，都有些圓潤。
笑容也都帶些憨厚。
可能這就是花家掌櫃的特色吧！
徐掌櫃聽完花滿樓的要求，心裡有了些譜。
“最近新進得了一些雪耳（銀耳）、黑木耳和枸杞（古代這些還沒有把價格打下來，很貴），是北地曬製的，成色相當不錯，店裡用來做滋補燉品。”
“這種乾貨輕便好攜帶，晚上睡的時候泡好，早上煮一兩刻便好了，最是補血益氣。”
“枸杞銀耳湯啊、紅糖木耳湯，黑白雙耳湯都再簡單不過，還能換個口味，加紅糖加冰糖，我家女眷都喜歡的緊。”
這個不錯，趕路途中，早上起來補些湯水，花滿樓覺得很合適，不愧是老掌櫃。
徐掌櫃看著花滿樓臉色不錯，大概知道了方向。
“還有最近製成的黃魚鯗（魚乾），趕路若是吃膩了山珍，也可試試海味。”
“上好的金華火腿，適合下酒，您不如也挑幾條。”
“至於蜜餞乾果，不如帶些荔枝膏、琥珀蜜、糖霜玉蜂兒乳糖獅子之類的，鮮果也有，若是要乾果，荔枝、香蓮，榧子、鬆子、銀杏、棗圈、林檎旋到是都有。”
“至於乾糧，不過就那些蒸餅、糗之類的，也翻不出什麼新花樣。”
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