開始殺年豬了。
姚橙橙也過去湊熱鬨。
隻見柵欄旁,趙虎挽著袖子,手裡攥著明晃晃的殺豬刀,臉上滿是興奮。
兩名身強力壯的夥夫死死按住一頭肥豬,那豬哼哼唧唧地掙紮著,四條腿蹬得筆直,卻終究敵不過人力。
“噗嗤”一聲,殺豬刀精準刺入豬頸,鮮血順著事先備好的陶盆流淌,熱氣騰騰。
將士們圍在一旁,有的幫忙按住豬身,有的燒著熱水,還有的早已備好褪毛的粗布,個個忙得熱火朝天。
趙虎拔出刀子,抹了把額頭的汗,高聲道,“熱水備足,趕緊褪毛!”
不多時,三頭肥豬便處理乾淨,被抬到案板上。
五花肉、後腿、排骨、豬蹄……連豬大腸、豬肝也被細心收拾乾淨,一點不浪費……
姚橙橙也有點饞了,立馬吩咐廚娘和夥夫們準備香料。
醃臘肉!
鹽、花椒、八角、辣椒粉、孜然粉按照比例全部磨成料粉,準備一會兒備用。半肥半瘦的手醃起來是最好吃的,切成長條,豬皮頂端打個洞,穿過棕葉繩子,接著就開始給豬肉做“馬殺雞”。
所有的料粉必須四麵八分抹均勻,每一處都不能落下,確保這些豬肉們被醃製充分、入味。
另一邊,阿圓和胖丫帶著幾個手腳麻利的廚娘在剁肉,這些肉肥的偏多,剁碎,之後再用香料拌勻,還有人正清洗腸衣,準備灌臘腸。
腸衣是提前備好的豬小腸,必須要充分洗乾淨,之後將這些調好味的肉餡順著漏鬥灌入腸衣,用棉線每隔一段係緊,再用針在腸衣上紮些小孔透氣,一串串飽滿的臘腸便成型了。
姚橙橙:“阿圓,你去帶著趙虎他們找一些鬆枝回來熏臘肉,熏臘肉不能用柴火。”
火勢太大,出來的味道一股煙熏味。
“好嘞,我這就去!”
很快,一堆的鬆枝就堆在了夥頭營的大院子裡麵,姚橙橙從裡麵點火,上麵還扔了一些橘皮,增加香味。
這些肉醃製了大半日,之後就可以掛起來,用這些小火微煙慢慢熏著,約莫也要熏個三日的。
這個過程不能著急。
等熏好之後再去風乾,年前差不多就能吃上。
也留了一些新鮮肉,下午還是包餃子、包包子。
整個夥頭營忙的熱火朝天,大冬天,大家也不覺得冷,額頭冒汗。
一直忙到傍晚,籠屜上冒出陣陣白氣~
肉包子的香味飄出了好遠。
姚橙橙給王爺準備了餃子。
還包了一些鮮肉小餛飩,他喜歡吃。
而此時,傅元錚正在帳中和幾位心腹商量大事——
原來,虎賁軍這邊的鼠疫已經得到了基本控製,但是地動之後,遭殃的不僅僅是他們這裡,方圓百姓,還有朝廷的一支部隊也染上了鼠疫,因為離他們最近。
那支隊伍曾經是傅元錚的手下,今日竟然拉下臉,問王爺討要疫症的方子。
因為這件事,軍中吵得不可開交。
“憑什麼給他們!不給!”
“就是,這可是宋娘子親自去西域找的藥材!就讓他們染病,此乃天助我也!”
“可話說回來,他們久不治愈,也會對我們產生不利,還有塞北的百姓。”
“那也不能救!農夫與蛇,他們好了就會反咬咱們一口!”
大家嘰嘰喳喳,你一言我一語。
傅元錚一直沉默,直到福滿進來小聲道:“王爺,宋娘子來了。”
傅元錚:“行了,你們都下去。”
“是……”
她陷入了沉思。
那些將軍們走後,傅元錚走了出去。
“來了?”他接過姚橙橙的食盒。
“我剛才聽說了,你們吵出個什麼結果了嗎?”姚橙橙笑問。
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