李春毫無保留把香料的正確打開方式講了出來，劉寶民簡直感激涕零。
在李春口中隻是輕飄飄的一句“小竅門”，但是劉寶民知道，這個小竅門就能讓他燉肉的水平大幅度提升，這麼關鍵的細節，按照勤行的老規矩，不是正統拜師傳承，不可能透露給外人，對劉寶民來說，這絲毫不亞於授業之恩啊！
“李師傅，您能告訴我這些，實在太感謝了。我，我，要不我給您磕一個吧！”
劉寶民說著丟掉大鏟整理衣襟就要給磕頭，可把李春嚇壞了，趕緊伸手把他拉住。
“臥槽！老劉你可別跟我來這套，想占我便宜，沒門。”
沒錯，李春認為劉寶民就是想占他的便宜。
在勤行裡，當眾磕頭就相當於拜師，自己要是反應慢一些受了這一拜，那可就說不清楚了。
自己可不想收一個比自己大二十多歲的老徒弟，丟不起那個人。
就算自己不承認，過後這個老家夥打著自己的名號招搖撞騙，那也是一樁麻煩事兒。
劉寶民還真有心思蹬鼻子上臉來著，被李春當麵點破，尷尬的笑了笑：“李師傅，您別誤會，我就是想感謝一下您的點撥之恩，沒有別的意思。”
李春擺手道：“就是一個小竅門兒而已，不至於。你要真想感謝，一會兒多幫我炒幾鍋肉就完了。”
劉寶民重重點頭：“沒問題，這一鍋炒出來您要是滿意的話，剩下的全都交給我了。”
李春笑了笑：“這話我愛聽。”
雖然小計謀沒能得逞，但是劉寶民心裡還是激動的不行。
掌握了這個小竅門兒，自己燉肉的水平一定能大幅度提升，口碑傳出去之後，張桂山那個老癟犢子還拿什麼跟自己競爭？
至於半拉子徒弟梁滿倉，那孫子就是個白眼兒狼，自從獨立辦席開始，梁滿倉就不把他這個半拉子師傅放在眼裡了，沒少跟自己搶活兒乾，李師傅教給自己的小竅門，老子就算爛到棺材裡都不會告訴他。
桀桀桀~
自己燉肉的水平上來，以後隊裡人家辦席首先來請自己，自己忙不過來才會去考慮梁滿倉和張桂山，想到這些，劉寶民的臉上都樂開了花。
“老劉，別走神兒趕緊炒，一會兒糊鍋了。”
聽到李春的喊聲，劉寶民趕緊回神，賣力的翻炒起來。
隨著水份炒乾，油脂慢慢煸炒出來，劉寶民驚訝的發現，鍋裡散發出來的隻有油脂的焦香，幾乎聞不到羊膻味兒，簡直不可思議。
這次他沒敢多問，腦子裡回想一下李春處理羊肉的過程，李師傅好像先用白酒醃製羊肉，焯水的時候也加了好多白酒，看來，這就是去除腥膻味兒的關鍵步驟了，以後再做羊肉的時候，自己也這樣操作。
剛才磕頭被李春拒絕，劉寶民多少有些心虛，這次就沒敢開口問，就因為這個小小的失誤，劉寶民以後可有的鬱悶了。
他看的沒錯，李春的確用白酒醃製羊肉，焯水的時候也加入了白酒。
但是，加入多少白酒，醃製多少時間才是關鍵。
時間太短達不到去腥膻的效果，醃製時間過長，酒精就會破壞羊肉本身的鮮味兒，燉出來的羊肉味道不倫不類甚至還有苦味兒，比羊膻味兒更難接受。
炒香料是小竅門兒，醃製羊肉才是真正的技術，這些技術可不是用眼睛看就能學會的，就算劉寶民開口詢問，李春也不會告訴他的。
瞟了一眼劉寶民那鍋羊肉的狀態，李春喊道：“肉可以了，加兩勺醬油炒出醬香味兒，加熱水沒過羊肉三指就行。”
“好嘞！”
頭一鍋羊肉加水燉煮，劉寶民都不用李春叮囑，屁顛屁顛兒繼續去炒下一鍋。
李春這一鍋羊肉炒好添湯之後，第一鍋羊肉剛好開鍋，撇掉浮沫加入調料包，最後加入一瓢炒好的糖色開蓋燉煮。
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見李春往鍋裡加入一瓢棗紅色的湯水，劉寶民心裡癢癢的要命，好奇的問道：“李師傅，那是您調配的料湯嗎？”
“......”
李春都被他問懵了，反應過來哈哈大笑：“哪有什麼料湯，就是普通的糖色而已。”
“糖色？”
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