第31章 歡喜過年

傻柱骨肉分離，魚頭，肚皮，魚尾和內臟做成了火鍋，在煤爐上咕嚕嚕的冒熱氣。至於魚肉被傻柱切成了幾乎透明的魚片，裝了兩大碗，看樣子是打算涮鍋。

鹿肉倒是沒東西做火鍋了，傻柱直接紅燒，算是代替了豬肉。

其他的都是青菜之類的東西，有得已經做好了，有的用一個籃子裝著，準備和魚片一起涮。

這種做法，一般來講隻有南方才會這麼細緻的分類，北方主要講究個量大管飽，細緻方麵還是南方比較出眾一些。

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看來，傻柱已經學了一手不錯的川菜了。

可惜，因為忘記買花椒五香八角之類的，所以傻柱現在做的川菜更像是湘菜。

湘菜以香辣聞名於世，講究的就是一個色香味俱全，至於營養，什麼營養？湖南人不講究這個，和粵菜算是兩個極端。

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