第15章 蹭勺
「救人這件事情，雖然是你個人的行為，但也為我們豐澤園增了光，我決定給你發十萬塊的獎金作為獎勵，等過兩天發工資的時候，一起給你。」
「謝謝掌櫃的。」
「這是你應得的。」
「行了，回後廚工作吧！」
李紅兵沒想到還有這個驚喜。
對於欒學堂的獎勵，李紅兵沒有扭捏，直接接受了。
十萬塊對欒學堂不算什麼，卻是李紅兵大半個月的工資。
「哎，紅兵哥，剛才劉哥說你今天來上工了，我找了一圈都沒找到你，還以為劉哥耍我玩呢，你上哪兒去了？」
李紅兵剛踏入後廚，就有一個年齡比他小一些的少年湊了上來，忍不住說道：「你來了就好，這下我不用替你蹭勺了，省得老挨朱師傅他們的罵，我就納了悶了，明明同樣的工作，為什麼你蹭勺他們就不凶你，偏偏針對我。」
對方叫吳軍，這兩天他請假，就是對方臨時頂替的工作。
麵對吳軍的吐槽和發牢騷，李紅兵卻沒法說什麼。
雖然是同一批被招進來的學徒，但吳軍比他還要小上兩歲，平時一有空就喜歡找他說話，兩人的關係還不錯。
嚴格來說，李紅兵當學徒的年齡，稍稍有些大了。
要是放以前，很多人當學徒學藝，都是從十二三歲就開始的，甚至更早。
三年學徒，五年半足，七年才能成師父。
學藝要三年，這句並不是空話。
等學有所成的時候，年紀都不小了。
「沒上哪，欒掌櫃跟我說幾句話。」
「掌櫃的找你，他跟你說什麼呀？」
「沒什麼，我不是生病了嘛，就問問我的情況。」
「哦，那……」
「吳軍，你在那磨蹭什麼，還不快點過來乾活？」
「哦哦，來了來了……」
剛聊上沒兩句，吳軍就被人喊走了。
同是學徒，但分工不同，吳軍在後廚的主要工作，是「料青」。
說直白一點，就是擇菜洗菜。
至於李紅兵的蹭勺，則屬於「涮傢夥」中的一種。
吳軍之所以那麼抗拒蹭勺，不僅僅是因為蹭勺枯燥和累，還容易挨罵。
後廚烹製菜餚的大勺，都是用熟鐵鍛造的，最小的兩斤半，一般的三五斤，還有六斤的大炒勺。
這時候可沒有什麼不鏽鋼，國內雖然已經開始生產，但產量並不高，而且主要用於國防和工業，尚未進入民用領域。
豐澤園做的是魯菜，魯菜需要用到的大勺，又分為炒勺和湯勺，炒勺煎、炒、烹、炸、溜，湯勺燴、汆、扒、燒，為了防止串味，每個勺隻能用一次，之後必須迅速且仔細清理乾淨，再重新投入使用。
關鍵這熟鐵的大勺並不好清理，尤其是焅菜和燒菜的，有的用完了帶嘎巴兒，得泡一會兒，用鏟子鏟完了，使用細砂子和細爐灰輕磨細蹭，蹭的倍兒亮，然後用水洗乾淨，再開水煮過，並且上火烘乾，才算完成。
這一套流程下來，可不輕鬆。
整個後廚十幾個師傅，四十多把大勺輪流用，師傅們每天做多少個菜，就要蹭多少把勺。
當初乾完第一天後，李紅兵第二天連手都抬不太起來。
至於容易挨罵。
主要是乾這活不光需要力氣和技巧，也需要眼力見。
灶台上的師傅，每次做完菜，把那個勺一扔，擱案底下，就得馬上去撿，蹭完了烘乾放在那，等哪個師傅要用了，又要馬上遞過去。
手腳笨點，不夠機靈的，可不得挨罵嘛！
因為這些緣故，很多學徒都不願意乾蹭勺這個活。
當初李紅兵是自己「求」著進來的，所以乾活很勤快，不管多麼辛苦，也從來不喊苦喊累和抱怨，再加上腦子比較活，所以師傅們表麵上不說，但還是挺喜歡這個新來的學徒，挨的罵也少。
別看豐澤園大廚名廚一堆，當學徒好像能學到真本事似的，實際很多學徒都吃不了這個苦，而且老師傅都不輕易收徒，所以並不那麼容易。
也就是現在進入新社會了，講平等，不能剝削，學徒們還有工資拿。
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