的烹飪知識和技巧湧入腦海。
九轉玲瓏肉，需選用最頂級的豬五花，經過九次不同溫、火、料的處理，去油增香，化腐朽為神奇。
最終成品質地晶瑩剔透，入口即化，肥而不膩。
林曉摸了摸下巴。
「明天的比賽，就做這個了。」
他下樓走進廚房。
係統提供的頂級黑豚豬五花已經擺在料理台上，紅白相間，紋理清晰。
林曉拿起菜刀，手腕一抖，刀光如練。
在三本刀工經驗書的加持下，他的動作行雲流水。
一塊塊大小、厚度完全一致的五花肉被整齊碼放在托盤裡。
第一轉，冷水下鍋，蔥結料酒去腥，沸後撈出，投入冰水。
極致的溫差讓肉塊表麵瞬間收緊。
第二轉，熱鍋涼油，煸炒出多餘油脂，肉塊在鍋裡翻滾，滋滋作響，表麵變得金黃酥脆。
倒出豬油，加入抽到的火山岩鹽，獨特的礦物香氣瞬間激發了肉香。
第三轉，加入特製香料包，倒入高湯，小火慢燉。
一股濃鬱醇厚的肉香很快瀰漫開來。
這香味比岩牛肉麵更加霸道，絲絲縷縷從捲簾門的縫隙中鑽出。
街邊幾個路人猛地停下腳步，瘋狂抽動著鼻子。
「誰家燉肉啊？要命了！」一個大媽咽了口唾沫。
「香味是從這家停業的飯店裡傳出來的！」一個年輕人指著捲簾門，眼睛都紅了。
門外傳來急促的敲門聲。
「老闆！開門啊！我知道你在裡麵！」
「賣我一份，我出高價！」
林曉充耳不聞，全神貫注地控製著火候。
第四轉，大火收汁，冰糖炒出琥珀色的糖液，將肉塊裹得紅潤透亮。
第五轉，入籠大火猛蒸，逼出深層油脂。
第六轉，冰水二次激鎮。
第七轉，花雕酒文火燜煮。
第八轉，明火炙烤表皮。
每一次處理，肉塊都縮小一圈，顏色也愈發通透。
四個小時後，第九轉結束。
林曉關火，掀開鍋蓋。
鍋裡湯汁已盡，十幾塊紅亮誘人的五花肉靜靜躺在鍋底，每一塊都呈現出半透明的質感，內部紋理清晰可見。
他用筷子夾起一塊，放進嘴裡。
牙齒輕輕一碰，肉塊瞬間化開。
外皮的微甜酥脆，瘦肉的鮮嫩鹹香，肥肉化作的豐腴汁水，層層遞進，沒有任何油膩感，隻有極致的滿足。
林曉長舒了一口氣。
這道菜，足以橫掃明天的比賽。
他將剩下的肉裝進保鮮盒，放入冰箱。
第二天晚上。
江城體育中心，燈火通明，人聲鼎沸。
上萬名觀眾揮舞著螢光棒，場館中央搭建了十個標準廚房操作台。
林曉穿著一身休閒服，走進選手通道。
其他九名選手都穿著筆挺的廚師服，頭戴高帽，神情肅穆。
陳鋒站在一號操作台前，看到林曉的打扮，冷哼一聲。
「連廚師服都不穿，真把這裡當成大排檔了？」
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林曉走到十號台，打了個哈欠。
主持人高聲宣布：「各位觀眾，歡迎來到江城廚神大賽初賽現場！今晚的主題是——極致的肉！」
「我們有幸請到國際美食協會的特級品鑑師，威廉先生，擔任主評委！」
一個金髮碧眼的外國老頭走上評委席，微笑著向觀眾揮手。
「比賽時間兩小時，現在開始！」
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