【為什麼宋代會出現專門的糖鋪？關鍵原因是這個時期剛好湊齊了硬體條件。】
【一邊是政策上直接開綠燈，打破了坊市界限，取消宵禁，臨街就能開店，商人地位還上升，那自然就有人紮堆開糖鋪。】
【另一邊是原材料和技術的雙雙加持，還有「交子」的出現也讓交易變得更為方便。】
【但是朝廷並沒完全放開，搞了個「榷糖製度」。】
【就是官方壟斷核心環節，民間賣糖需要辦「糖引」，也就是許可證。】
【宋代的糖價比唐代降了百分之四十，但一斤砂糖仍要二十文。】
【農戶日收入約三十文，所以糖還是普通人逢年過節才捨得買的輕奢品。】
【不過好在宋代民間有了糖類平替，比如用棗泥、山楂熬成的蜜餞，還有用葛根、甜草根磨成的代糖粉。】
【雖然味道不如真糖，但也能解解饞。】
【南宋都城臨安的街頭，還有小販賣糖粥。】
【用少量砂糖和糯米熬製，一碗賣十錢，成了老百姓最奢侈的下午茶。】
李世民微微頷首。
雖然此時的糖對於普通人來說，還是奢侈品，但不是天價。
他對此還是感覺比較滿意，至少糖已經走入了尋常百姓家。
李世民不禁開始暢想，若唐朝的製糖業也如宋朝這般發展，大唐的百姓能否吃糖自由。
畢竟後人都說了，唐朝的開元盛世，才是華夏歷史的最強盛世。
或許在那時，百姓富足，糖將不再是百姓過年時才能吃的輕奢品。
【而糖真正飛入尋常百姓家得歸功於明朝嘉靖年間的一項意外發明，黃泥水淋脫色法。】
【相傳嘉靖年間閩省有個製糖作坊的工人，熬糖的時候不小心讓屋頂的黃泥掉進了糖鍋。】
【當時他嚇得魂都沒了，以為這鍋糖全毀了，自己肯定要被掌櫃的辭退。】
【結果沒想到等黃泥沉澱下去之後，黃黑色的糖汁竟然變成了雪白色，他嘗了一口還更甜了！】
【掌櫃發現這事之後趕緊讓工匠們研究，最後摸索出了一套完整的製糖工藝。】
【這種用黃泥水過濾甘蔗汁，有效吸附雜質和色素的技術堪稱糖業革命。】
【這項技術讓白糖產量翻倍，十斤甘蔗能出兩斤白糖。】
明朝嘉靖時期之前的各朝古人瞬間眼前一亮。
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沒想到讓糖產量翻倍的方法，竟然如此簡單！
簡簡單單的黃泥水就可以！
【此外，榷糖製度廢除，糖價直接降低了60%。】
【這也終於讓百姓能不用再買許可證就可以製糖、賣糖。】
【加上京杭大運河全線貫通，再搭配全國加密的驛道網絡。】
【閩南的糖坊貨物，經水路加陸路聯運，短短半個月就能從南方運到北京。】
【運輸損耗大幅降低，流通效率直接翻倍，致使白糖的價格大幅走低。】
李世民的心中思緒萬分。
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