報名的人比想像的多。
三天時間，八十多個人報名。
有剛畢業的大學生，有在外麵打工回來的年輕人，還有幾個已經是合作社的技術骨乾。
麵試由李超、呂研究員、艾尼、縣農業局局長一起進行。
「你為什麼想學這個？」李超問第一個麵試者。
是個二十二歲的姑娘，叫古麗，剛從新疆農業大學畢業。
「我學的是園藝。」
古麗說話很直，「但我發現，學校裡學的，跟地裡用的，是兩回事。
我想學真本事，能讓咱們的蘋果種得更好，賣得更貴的本事。」
第二個是個小夥子，二十五歲，叫艾山。之前在上海打工，做快遞員。
「我在上海，看到超市裡新疆蘋果賣那麼貴。」
艾山說：「我就想，為什麼我們不能自己加工，自己賣？
非得把果子便宜賣給收購商，讓他們賺大錢？」
二十個名額，選得很艱難。
最後定下來的二十個人，有十二個大學生，八個有實踐經驗的年輕人。李超給他們開出的條件是：
月薪四千起（在當地算高工資）。
簽三年合同，交五險一金。
學成後，可以留在實驗樓工作，也可以回合作社當技術主管。
每年有兩次去內地學習的機會。
「李乾部，這待遇太好了吧？」
小張有些擔心，「咱們負擔得起嗎？」
「負擔得起。技術是無價的。
這二十個人培養出來，能創造的價值，遠不止這點工資。」
九月底，實驗樓第一期培訓班結業。
二十個技術員，分成了四組：種植組、加工組、檢測組、市場組。
加工組的五個人，直接進駐新建的加工廠。
帶隊的是古麗。
這姑娘有股狠勁，三個月培訓期，她記了三大本筆記，把果汁生產的每個環節都吃透了。
「李乾部，殺菌溫度的問題，我們搞明白了。」
古麗拿著實驗數據，「石河子紅蘋果糖分離，果膠含量低，所以殺菌溫度要降低5度，時間縮短20秒。
這樣既能殺菌，又能最大限度保留風味。」
「試過了嗎？」李超問。
「試了三次。」
古麗打開手機，播放視頻，「您看，這是不同溫度下的對比。
按我們的方案做出來的果汁，色澤更亮，口感更清甜。」
當天下午，第一批試驗品下線。
五百瓶NFC蘋果汁，玻璃瓶裝，標籤上印著：「戈壁有機·石河子紅鮮榨果汁」。
李超開了一瓶，濃鬱的蘋果香，帶著一絲戈壁陽光的味道。
再嘗清甜，爽口，完全沒有濃縮果汁的膩感。
「成功了。」他長長舒了口氣。
艾尼也嘗了一口，「這味道……比超市裡那些二三十塊的果汁，強多了！」
「定價多少？」小張問。
「零售價，二十八一瓶。」
李超早有規劃，「咱們走高端路線。
首批五千瓶，先在咱們自己的電商平台試水。」
果汁生產線運行起來，新的問題又來了，果渣。
每榨一噸蘋果汁，會產生三百公斤果渣。
這些果渣水分大，容易腐爛，處理不好就是汙染。
「我想了個辦法。」
這次是艾山提出建議，「咱們戈壁灘養羊的多，果渣營養豐富，可以做飼料。
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但直接餵不行，得發酵處理。」
他在實驗樓學了一套生物發酵技術：果渣加秸稈，加發酵菌劑，密閉發酵十五天。
出來的飼料，蛋白質含量提高，羊特別愛吃。
「我們算過帳。」
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