陳安平回到屋裡。
農村一貧如洗，調料隻有鹽。
油、醬、醋、蒜，全都沒有！
好在有米酒。（酒糟！）
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陳安平用米酒與鹽，醃製魚肉。
打開一個缸，缸裡醃著豬肉。
一層肥肉一層鹽，整齊碼放醃製。
這是全家要吃一年的油！
缸裡的肉隻剩三五斤，怎麼看都不夠一年。
陳安平拿出一塊沾滿鹽漬的肉，巴掌大的肉片，足有二兩。
村裡正常做法，鍋燒熱之後，用這片肉片在鍋底擦一圈，潤潤鍋，趕緊把肉片收起來，下一餐還要用。
一片肥肉，省著點，全家人吃四五天。
這片肥肉的主要作用，不是讓人吃油，而是潤鍋，防止鍋生鏽壞了。
陳安平顯然不會這麼乾。
他掏出兩大塊肉片，加上原有的半塊，切成小塊下鍋熬油。
……
二妹整個人驚了。
這是大半個月的油啊！
一餐就下了，日子不過了？
「大哥，會不會搞錯了？」
二妹驚訝道。
陳安平道：「燒你的火，哥心中有數！」
小妹滿寶跟在一旁，兩眼發亮，拍著小手道：「肉！吃肉肉！」
陳安平笑道：「你看，小妹都饞肉了！」
熬好油，撈出油渣，給二妹小妹一人一塊，讓她們拿著吃。
兩個丫頭美滋滋地吃著。
二妹顧不得反對，真香！
油燒熱，大火下鍋煎魚。
煎魚必須大火，小火煎魚，魚肉就老了。
三斤多的大鯉魚放下去，滋溜一聲，香味就出來了。
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晃動鍋子，煎至一麵焦黃，給魚翻個身，繼續煎另外一麵。煎至兩麵金黃，撈出。
下入斤鯉，繼續煎。
煎好所有鯉魚，鍋裡油不多了，下入鯽魚、草魚塊，下尖椒、木薑子、薑片、香葉、野蔥頭。
稍稍煎製，加入一點米酒。
鯉魚回鍋。
頂尖的食材，隻需要簡單地烹飪。
加開水沒過魚。
燒大火燉！
大火燉幾分鐘，魚香肉香四溢，滿屋都是香氣。
二妹、滿寶兩個小傢夥，眼睛滴溜溜的，喉頭吞咽，就差腦袋伸進鍋裡了。
陳安平笑道：「兩個小饞貨！
不要急，很快就好了！」
陳安平揭開鍋，嘗嘗鹹淡，加入紫蘇、薄荷、野蔥，加一滴靈泉水。
再嘗嘗味。
魚湯鮮香甜美，湯汁濃稠飽滿，沁人心脾，簡直是人間美味！
陳安平滋滋品味，半天沒回過神。
「大哥，怎麼樣，好不好吃？」
「大哥哥，滿寶要吃魚魚！」
兩個小丫頭都快流口水了。
「好好好，馬上就給你們吃！」
陳安平拿了一個大瓷盆，將魚盛進盆裡。
三斤草魚、三斤大鯉魚、三條斤鯉、四五條鯽魚，盛了滿滿一大瓷盆。
可惜沒有胡椒粉。
要是灑上胡椒粉、蔥花，就完美了！
陳安平給二妹、滿寶，各盛了一碗魚湯。
給滿寶夾了大塊魚腹、魚眼肉、魚腦髓，給她從紅薯飯上麵，撇出一小碗大米飯。
「來，滿寶你先吃飯！」
「二妹你也先喝碗湯！」
二妹喝了一口魚湯，噝地一聲，半天沒睜開眼。
小丫頭香迷糊了，太可愛了。
「哈哈哈！」
陳安平不由樂了。
「大哥，你怎麼做的？
這也太好吃了吧？」
二妹顧不得說話，咕嚕咕嚕，一口湯一口魚肉，跟小狗搶食一樣。
這是餓得狠了。
身子虧得厲害。
麵對這種營養物資，大補元氣的食物，身體本能會做出選擇，根本忍不住。
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