第83章 工作安排
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「咋來這麼早？我想著你還要在家多待幾天呢，來就來，還帶東西乾啥？」王延光接過他的行李，帶著他回到自己的宿舍。
「又不是啥好東西，就是你姐做的米花糖，給你帶點嘗嘗鮮。」剛到門口，萬世超就連吸鼻子，「啥這香的？」
「滷了點肉。」這幾天，王延光鍋裡就沒空過，一直鹵著肉，單位同事誰問都送點讓他們嘗嘗鮮，這也算是提前打GG吧。
正月間，大家都要走親戚喝酒，吃飯的時候桌上多盤滷肉，大家嘗過覺得好，自然要問這肉是哪兒來的，知道的人多了，王延光開了店，他們自然會過來買。
「這幾天我想好了，我們就開個滷肉店，你今天先嘗嘗我手藝咋樣，鹵出來的肉好吃不好吃？」王延光掀開鍋蓋，撈出五花肉、豬肝、大腸、豆乾、雞蛋、蓮藕......每樣都挑了點，切好裝盤請萬世超品嘗。
萬世超夾了一筷子五花肉送進嘴裡，脂香在嘴裡爆開，後調還有八角、桂皮的辛香隱隱迴蕩......在他人生二十多年的記憶中，還從未品嘗過這般美味的食物，許久才回過神來。
「別說肉了，就這滷汁，稍微澆點拌飯，我都能吃三大碗！隻要大家有錢，肯定願意買。」他對滷肉的品質並無懷疑，就是擔心大家到底買得起不。
現在村裡除了逢年過節，平時那捨得吃肉？臘肉、新鮮肉都這樣，滷肉肯定更貴，那捨得買的人恐怕更少。
「這你放心，縣城有錢人還是不少的，尤其是在公家單位上班這些，好多都有錢著哩，隔三差五買點滷肉回去喝酒不成問題。」
王延光年前送禮的時候，專門打聽過，現在豐陽全縣人口大概在三十萬左右，廣義上的國家乾部，包括行政乾部、事業單位職工、學校教師、企業乾部加起來四千出頭，工人兩千多，大半都長期生活在縣城。
這些都屬於豐陽縣的中高收入人群，福利也不錯，住的是單位宿舍，生病了國家報銷，孩子讀書也不花啥錢，兜裡有錢，還不用擔心失業的問題，花點錢買些滷肉喝酒嘗鮮也沒太大壓力。
前麵也說了，如今縣城缺少文化娛樂活動，好多人下了班就喊上幾個朋友喝酒。
其實後世也一樣，在小縣城，喝酒不僅是娛樂，更是一種重要的社交活動，縣城的餐飲業也是靠這些人才逐漸發展壯大，紅火了幾十年，直到王延光重生前。
喝酒總不能乾喝，自家做麻煩、還不一定做得好，下館子花銷太大，那麼買點花生米、滷肉回家吃，就成了很多人的選擇。
而現在個體經濟才剛起步，寥寥幾家小飯館、食品店的出品都很一般，王延光現在開滷味店算是一頭紮進了藍海，肯定能賺錢。
「全縣乾部、工人加起來六千多，起碼四千多都在縣城，再加上一些做點小買賣的，手上有技術的，少說也有五千多人，就算每天隻有百分之一的來我們這兒買滷肉，一人買一斤，那就是五十斤；一斤一塊五，五十斤就是七十多錢，你算下一個月多少錢？」
縣城豬肉八毛一斤，生肉滷製後，重量會減少30%，再加上調料、人工、燃料、房租等開銷，賣一塊五差不多正合適，縣食品公司賣的滷肉就這個價。
看上去似乎不賺啥錢，但這是用五花肉算的，滷味店的盈利大頭從來都不在這上麵，整雞鹵完價格直接翻倍，豆乾、雞蛋、下水這些原材料價格比較低的滷製品，利潤同樣豐厚。
綜合下來，滷味店的毛利潤率應該能達到40%以上，要是黑心點，上能增加滷味重量的科技和狠活，一斤肉出一斤二成品，翻倍的賺都不稀奇。
當然，王延光肯定不會這麼乾，人總歸還是要講點良心的，而且縣城都是熟人，要是他親戚朋友買了滷肉回去吃壞肚子，他以後咋好意思見人？
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「還是鐵飯碗好啊！」聽王延光講了城裡乾部的生活，萬世超羨慕不已。
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