小鬼們圍坐的那張桌子,氣氛有點緊張。
因為趙軍坐在主桌的那個位置,離他們不過三步遠。
趙軍聽見小鬼們坐下時,椅子挪動的刮擦聲,也聽見他們肚子裡,咕嚕咕嚕的輕響聲,那是他們餓出來的動靜。
趙軍沒有說話,隻是微微的側過臉,目光掃過去一眼。
這一眼沒有什麼溫度,也不凶狠,就是平平靜靜的,像山澗流過石頭,無聲無息。
九個小鬼卻被嚇得,全部繃住了呼吸,年齡最小的吳耀興,他正習慣性的,把手指頭往嘴裡伸,也立刻被嚇得縮了回去,規規矩矩的疊在膝蓋上。
囉囉們很快端來了早飯,是涼米線和涼卷粉。
每人兩大海碗,熱氣剛剛散儘,米線和卷粉晶瑩微潤,泛著米漿特有的柔白光澤,上麵堆著翠綠的韭菜段,墨綠的香菜末,金黃的花生碎,脆生生的豆芽,深褐油亮的醃菜丁,還有幾片薄如蟬翼的羊肉。
那是昨天殺羊,剩下的邊角料,特意留著今早吃的。
涼米線和涼卷粉,是這一帶老百姓,吃了上百年的老味道。
做法看著簡單,實則講究。
酸漿米線或卷粉,先用山泉水煮透,撈出過涼井水,再瀝乾水分,一根根彈牙爽滑。
配菜更是不能少一樣,韭菜提鮮,香菜增香,花生添脆,豆芽保嫩,醃菜吊味。
最後那碗靈魂醬汁,必須得現調。
蒜水要搗得細密,辣椒油得是朝天椒與菜籽油,慢熬出的紅亮。
酸醋,必須是本地老壇泡的梅子醋。
醬油,是用黃豆曬足一百八十天的頭抽。
芝麻醬,得用石臼舂到起絲拉韌。
所有佐料一齊淋下去,筷子一拌,米線裹著醬汁,粉條吸飽酸辣,一口下去,酸、辣、鮮、香、脆、韌,六味齊發,舌尖直跳。
九個小鬼,全是西南山坳裡出來的孩子。
比如趙小六來自馬關的山溝,牛阿金生在建水的壩子,趙承誌長在貴陽的坡腳村。
他們雖然說,都是吃米線卷粉長大的,可是各地的吃法千差萬別。
馬關人愛放折耳根,建水人非得加一勺甜醬油,貴陽人則是愛拌豬油渣。
所以見了這碗「同款」,誰也不稀奇,隻當是寨子裡換了個師傅掌勺。
可真嘗了一口,幾個小鬼的眼睛,立馬亮了。
這股味道,紮實安逸的不得了。
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酸得清爽不嗆喉,辣得通透不燒胃,香得醇厚不浮誇。
更關鍵的是,他們正是長身體的時候,一頓不吃就心慌,兩頓不吃就腿軟,再加上這一個月來,他們餓得非常厲害的原因。
於是,碗一上桌,他們的筷子就動了,隻有呼嚕呼嚕的吸溜聲,哢嚓哢嚓的嚼花生聲,碗底刮過陶麵的沙沙聲。
不到半炷香的工夫,兩大碗涼米線和涼卷粉,就被掃蕩一空,連碗底那點醬汁,都被他們用舌頭,舔得乾乾淨淨。
湯水更是喝得一滴不剩,連碗底都被端起來,對著陽光照了照,確認沒有漏下一顆花生米。
主桌那邊,卻是另一番光景,四大當家吃得極為斯文。
他們每人麵前,放有一隻青花小碗,裡麵隻挑了淺淺的一層米線,卷粉更是隻放了三四根。
他們慢條斯理地夾起一筷,送入口中,細細咀嚼,咽下,再喝一小口溫茶。
他們碗裡的食物,幾乎就沒有怎麼動。
每個人的碗裡,都像剛盛好那樣滿噹噹的,連醬汁都還浮在表麵,油星都沒散開。
大當家天爺,鬚髮皆白,耳背得厲害,別人說話,得湊到他耳朵邊使勁吼,他才能聽清半個字。
二當家灰洲的嗓門,天生洪鐘,此刻正側著身子,一手用雙手比劃著名,一邊衝著天爺耳邊使勁吼:
「大哥,四弟說吃過中午飯後,就要帶小鬼們回宜良,籌備歌舞雜技團的事宜,他問您同不同意?」
灰洲吼完,費力的喘了口氣,他的唾沫星子,差點濺了天爺一臉。
三當家趙大奶,笑嗬嗬的摸著自己圓滾滾的肚子,接過話頭:
「四弟啊,你急啥?」
「你不在寨裡歇一晚?等到天擦黑,咱們一道下山,去山下的同樂城,逛逛他們的正月十六?」
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