海米、瑤柱洗淨的洗淨、提前泡發的泡發;肉類的醃製火腿、豬蹄筋、雞架、鴨架、豬肚、排骨先焯水去腥;其他配料香菇、冬筍、鵪鶉蛋去殼、切片。
常規佛跳牆是用陶罐,文火慢燉數小時甚至一天才算完成。
但是桑野現在在星際時代,合理利用科技,完全不需要蒸這麼長時間,也能達成同樣的效果。
桑野同樣用了小盅,每人一盅,加入珍藏的精華高湯和一點黃酒,按照食材的耐煮程度依次放入盅內,用池塘裡摘上來的荷葉封住潭口,放到鍋上燉煮,讓各種食材的味道充分混合。
剛點火,戎橙一隻手拎著十隻大烤鴨走了進來,威風凜凜。
烤鴨表皮酥脆醬紅,肥膩的油脂順著鴨身不斷滾落,一路滴出帶著熱氣的香味。
等戎橙放下烤鴨後,一個跟著她清洗機器人旋轉著拖把,把地麵臟汙清洗的一乾二淨。
林長離拿著刀給烤鴨片皮,趁熱片下來的烤鴨鎖住了油脂和調料香氣,入口口感更好。林長離能徒手用高溫抹平刀鋒,他不怕燙,做這個工作正好。
桑野看了看時間,把東星斑蒸上。
而後從烤箱裡拿出烤好的芒果杯,用淡奶油、芒果泥、奶酪一起加工,放進磨具後烤出一個個小杯子狀,橙黃色、散發著芒果的水果清香。戎橙將熱芒果汁加入吉利丁片,一起攪拌融化後,倒入一個個芒果杯中,冷卻後,中央便形成了一顏色更深、接近茶色的芒果果凍。
桑野抽出手來準備最後三道菜。
鵝肝也是桑野從古籍上看到的美食,但是相較於過去殘忍的灌食養法,桑野顯得更仁慈一點,她專門為鵝肝的鵝調整了“食譜”,專門喂養一段時間,便能得到肥嫩的鵝肝。
鵝肝先洗淨,然後加入溫水和一點白葡萄酒去腥,撈出後,擦乾水,鍋裡融化一小塊黃油和整蒜,加一些蘋果片增香,慢慢煎。出鍋後再撒一些的黑胡椒粉和細鹽。
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做法本質不難,隻是食材難得,因此昂貴。
蒜香黃油麵包算是甜點,也可以當主食。如果冷了,可以用油鍋再煎一下,更能夠激發蒜香,麵包邊微微卷曲,帶一點點焦,麵包更脆。
佛跳牆盅內發出噗噗聲,醇厚的香氣緩緩溢出。
烤箱內發出叮叮響聲,提醒桑野黃油烤雞也烤好了。
各色美味彙聚一堂。廚房裡彌漫著各色肉香。
而算著時間,滿月宴的其她人也快到了。
桑野看向杜沅,杜沅神情專注,她將兩根長長的麵條,小心而又緩慢地下進雞湯中。
長壽麵,長長不斷。
西小樓的地下建了宴會廳,非常方便。
把送給基地醫院等地的送出去後,宴會廳桌上擺的滿滿當當。
阿索·門特兩手空空,自在輕鬆。孩子抱在索菲亞女士和薑思禮懷裡。
玫瑰龍蝦碩大,放在餐桌正中央,鮮紅的蝦殼擺放在瑩瑩白肉旁,泛著油光的酸奶點綴在蝦肉上,每一塊蝦肉都有掌心大小,彈牙耐吃。
它的身邊放著幾籃黃油麵包。
清蒸東星斑、毛血旺、黃油烤雞、煎鵝肝、片皮烤鴨各兩盤繞著圓桌擺的滿滿當當。
一盅一盅的佛跳牆則擺到各人麵前。
而長壽麵,是專門為雙胞胎準備的。
小孩還什麼都不能吃,長壽麵自然由父母代吃。
兩個人遵守杜沅要求,沒有咬斷,一筷子撈起後送入口中。
將慕斯芒果凍擺到二人麵前時,杜沅把兩個芒果凍各切了一個角才遞過。
阿索·門特不解其意。
杜沅摸摸身邊烏嘉檸的頭:“我們那裡有一句話叫「小得盈滿勝萬全」,凡事不必做到頭,不必強求完美。 ”
她神色溫柔:“就當是我對你的祝願吧。”
阿索·門特愣了愣,像是想到了什麼,回了她一個燦爛的笑容:“謝謝。”
梅露辛此刻再也沒有小公爵的儀態,袖子一挽、包起烤鴨卷,她更喜歡鴨肉蘸甜麵醬裹緊薄薄的麵皮中,反而包好後再蘸甜麵醬,會顯得不那麼入味。
烤鴨卷中的黃瓜平衡了鴨皮鎖住的油脂油膩,加一點點蔥片後鼻腔內會充滿辛辣刺激感,分外帶勁。
烏嘉檸一口大蔥片也不肯吃,她給自己包一個,再給小鳳凰包一個。別看她平時總和小鳳凰打打鬨鬨,但兩人關係可好了。
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