原材料與成本（修）
賀明珠在備菜時發現自己犯了一個錯誤。
她已經習慣了現代社會物資充裕到甚至過剩的情況，在回到八十年代後，雖然記得出門買東西要帶現金還要帶票，但顯然，她還沒能完全適應。
至少她就忘了在1983年時豬肉還是一種非常緊缺的物資。
儘管她和趙大哥說好，以他的名義在副食品店內購棒骨，但能買到的棒骨數量是有限的。
趙大哥之前陸陸續續送來十五斤棒骨，她第一次擺攤就一口氣就用掉五斤棒骨，如果按之前備菜一桶的份量來算，應該是夠用的。
然而，土豆燉棒骨的受歡迎程度遠超她的預計。
但如果加倍備菜的話，就會麵臨原材料不足的問題，特別是棒骨。
土豆家家戶戶都有，礦工們花錢來她這兒買飯的原因隻有一個，就是廉價且美味的肉食和油脂。
沒有棒骨，她就算手藝再好，能把土豆做出花來，也吸引不來多少食客。
畢竟這年頭人們肚子裡最缺的是油水，最不缺的就是土豆紅薯高粱玉米之類的粗糧。
幸好，賀明珠及時想到了補救的方法。
她分了兩步來做棒骨。
第一步依舊是先煎後燉；第二步則是將棒骨上的肉都取下來，將骨頭砸得粉碎，再次放入湯中熬製，直至完全被煮透，所有油脂一滴不剩。
最後用細紗布把棒骨從熬好的肉湯中過濾出來時，棒骨已經變成了灰白色的骨頭渣子，輕輕用手一捏，就碎成粉末。
賀明珠備好了菜，在大哥的幫助下將兩個鐵皮桶固定在自行車後座兩側。
要出發擺攤時，賀大哥要和她一起去，被她堅決拒絕了。
賀大哥質疑：“這麼沉的桶你搬得動嗎？”
請前往ｏｏｐ．ｔｗ閱讀本書最新內容
賀明珠說：“我有幫手啊。”
說曹操曹操到，劉燕推門進來，徑直走向自行車，扶著車把，說：“明珠，走不走？”
賀大哥看賀明珠，她衝他眨眨眼，對劉燕說：“燕姐，咱們走吧。”
——她和劉燕商量好了，對方幫忙把自行車推到一礦門口，她每次付一毛錢作為報酬。
劉燕比她大十歲，下鄉插隊做過農活，胳膊腿長得粗壯，很有力氣。
她返城後沒找到工作，劉嬸讓她等礦務局招工，不許她去外地打工。
她想擺攤，手上沒有本錢，隻好每天從化工廠接糊紙盒的活兒，糊兩個紙盒才賺一分錢。
而幫賀明珠推車，一趟就能賺一毛錢，這相當於糊二十個紙盒，她還是很樂意的。
劉燕把自行車推到一礦大門口，又幫忙把後座兩個沉重的鐵皮桶卸下來，做完這一切後才離開。
賀明珠把新做的招牌擺好，開始招呼今天的客人。
張躍進站在攤前，迫不及待地搶先問道：“今天沒棒骨？”
賀明珠答道：“叔，沒有了，棒骨不夠用，以後都不做了。”
張躍進有點不高興，他今天還想再要一根棒骨拿回家加餐呢。
他拎著飯盒，站在地攤旁，也不買，等著別人先買。
肉湯澆汁土豆泥？
什麼菜，聽都沒聽說過，誰知道好不好吃。
再說了，沒有棒骨，這地攤還有什麼吸引力，還不如去食堂打個菜呢。
雖然這麼想著，但張躍進也不挪腳，就站那兒看著。
旁邊還有好幾個人和他一樣，手裡拿著飯盒，不說買，也不說不買，都在等別人先試水。
在這兒等地攤的不隻有張躍進這樣精打細算的中年人，還有不少一人吃飽全家不餓的單身漢。
有小年輕就莽莽撞撞地擠進來，二話不說把兩毛錢和飯盒遞給賀明珠，說：“那什麼澆汁土豆泥，先給我來一份。”
賀明珠接過錢和飯盒，解開鐵皮桶外的保溫棉襖，掀開桶蓋，一陣熟悉的濃香溢了出來。
張躍進情不自禁深深吸氣。
就是這個味道！
他忍不住踮起腳，伸著脖子往桶裡打量。
。光油射反微微下光陽在，中其在混塊肉的小小大大，膩細密綿，狀泥成打被豆土，當當滿滿得裝桶皮鐵
。水口下了吞識意下進躍張
。輕年小給遞，尖冒快得堆，泥豆土的當當滿滿了打裡盒飯往主攤著看睜睜眼他
。來起了吃嚕呼哩唏就，盒飯著端，下兩了蹭上服衣在，子筷雙出抽裡兜從，走著急不也輕年小
！香真可得吃他
。倒裡嘴往泥豆土把，脖著仰，飯扒啦嘩裡稀，鬥鏟的機土推像子筷，抬不也頭得吃輕年小
。水口吞直得看進躍張
。淨二乾一得吃都泥豆土的盒大一把就輕年小，鐘分幾短短
”！份一來再“：遞了遞前跟主攤往，盒飯空著拿，足不覺猶還他，這就
。擠前往著擁簇紛紛，錢和盒飯著舉，醒初夢如像人的觀圍他其，落未音話
”！份一來也我給“
”！要也我“
”！的來先我，的來先我，等等“：了急進躍張
。家回車騎桶空著帶她，了光賣都泥豆土汁澆桶大兩的備準珠明賀，時小一到不
。遍一毒消部全再，水開的燙滾鍋一了燒，慣習的母賀著循又，淨淨乾乾的洗桶盆碗鍋把麵堿著拿己自，水冷碰她讓不哥大賀
。賬算弟小賀教，頭由的賬盤錢數著借，裡屋在珠明賀
”？錢少多是共一算算你，毛五張七有還，毛兩張五十二，毛一張八十有裡這“
”！毛三塊十“：說就想不也想弟小賀
。的來出算才下一了想是還她道知要，案答出說接直然居弟小到想沒，法方算計數位個單簡出引題難個拿想，的編口隨就剛剛她，訝驚點有珠明賀
”？的來出算麼怎你“：弟小賀問她
”！道知是就我“：說就，釋解麼怎要道知不也弟小賀
塊五張一，塊兩張三到收天今我“：題道一了出又珠明賀
