近打理得確實不錯。」
「回頭我讓鐵匠坊那邊再給你撥十口特製的新鍋過去，就當是爺送你的。」
「你那後院不是還有一片空地麼？搭個防風的棚子，再加十張桌子。」
錢老闆一聽這話，一雙小眼睛頓時亮得直發光。
再多十口鍋，那一天得憑空多出多少進帳啊！
「多謝大人賞賜！多謝大人賞賜！」
錢老闆激動得渾身肥肉亂顫，作勢又要下跪磕頭。
葉無忌直接抬腳虛擋了一下。
「行了，少來這套虛的，咱們說正事。」
「你今天眼巴巴地跑來找我，除了送禮拍馬屁，到底還有什麼破事？」
錢老闆臉上的笑容頓時僵了僵。
他訕訕地搓著手，神色變得有些支吾，臉上的肥肉也跟著糾結成了一團。
「大人當真是神機妙算，什麼心思都瞞不過您的法眼。」
「有屁就快放。」
葉無忌沒好氣地罵了一句。
錢老闆長嘆了一口氣，一張胖臉頓時苦了下來。
「大人，這買賣雖然確實賺錢，可草民這幾天仔細盤帳，卻發現了一個要命的窟窿。」
「說來聽聽。」
「這肉錢……實在是太貴了。」
錢老闆壓低了聲音，做賊心虛般四下瞧了瞧。
「咱們火鍋主打的就是涮牛羊肉，還有些豬下水。」
「可這幾樣東西的進價，最近是一天比一天高。」
「城裡那些殺豬宰羊的屠戶瞧著咱們生意火爆，竟聯合起來坐地起價。」
「咱們一鍋賣出去，刨去買肉的本錢和底料錢，剩下的利潤大頭，幾乎全被那些屠戶給颳走了！」
葉無忌聞言，眉頭不由得微微皺起。
這倒也是情理之中，供求關係擺在那裡，買的人多了，賣家自然會跟著漲價。
「你就不會自己派人去鄉下收些生豬活羊回來？」
「收了呀！」
錢老闆急得直拍大腿。
「可鄉下地頭也沒那麼多活物供咱們收啊！」
「這大冬天的，牲口本就掉膘得厲害。」
「而且……」
錢老闆話音頓了頓，神色顯得愈發無奈。
「光是吃肉它也不行啊。」
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「那些兜裡有錢的老爺們，頭幾天吃個新鮮，天天吃，頓頓吃，腸胃哪裡受得了？」
「好幾個相熟的老客都跟跑堂的丫頭抱怨，說吃得胃裡直犯噁心，膩歪得緊，滿嗓子眼都是揮之不去的羊膻味。」
「那就多加點素菜。」
葉無忌脫口而出。
「豆腐、蘿蔔、白菜，這些冬日裡的菜食不是都有麼？直接切了端上去涮著吃不就行了？」
錢老闆苦著臉，腦袋搖得跟撥浪鼓似的。
「大人啊，豆腐和蘿蔔咱們天天都在上，可客人們根本不買帳啊！」
「他們現在就一門心思想吃點新鮮的綠葉菜！」
「您也是曉得的，這大冬天的，外頭的地裡全都凍得硬邦邦的，哪裡能弄來綠葉菜？」
「如今這天寒地凍的，連山上的野菜都挖不出一根來。」
「市麵上偶爾出現一把爛菜葉子，賣得比羊肉還要貴，關鍵是就算手裡捧著銀子，也根本買不著啊！」
葉無忌頓時陷入了沉默。
他還真把這至關重要的一茬給忽略了。
在後世吃火鍋，毛肚、鴨腸、肥牛雖然是標配，但茼蒿、菠菜、生菜這些綠葉蔬菜同樣必不可少。
火鍋底料向來油大味重，若是沒有新鮮的綠葉菜來解膩，根本吃不下幾口就會覺得膩味。
可問題是，這裡是南宋。
在冬天想要吃上綠葉菜，那可是臨安城裡的皇帝和達官貴人們才能享受的特權。
那是靠著溫泉水或者地龍暖房，硬生生用銀子催生出來的。
至於尋常的老百姓，整個冬天便隻能啃些鹹菜和乾癟的蘿蔔。
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