號西風 1832 字 8個月前

11.最乾淨的油

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.芭蕉葉和鼠尾草呢?沒送貨麼?」

「食材倉庫裡還有不少沒用完。」

「什麼時候的?」

「昨天中午送來的。」

「今晚上全扔了。」

「是。」

「龍蝦呢?我昨天特地強調要的龍蝦呢?」阿爾方斯有些急了,「你們該不會沒進貨吧!」

「奧地利人本來就不怎麼吃海鮮,龍蝦運輸也非常困難,今天實在到不了Vienna。」

「沒龍蝦,冷盤怎麼辦?今天主打的就是巴黎式龍蝦冷盤,牌子都掛出去了!」阿爾方斯見眾人都不說話,隻能自己下決定,「算了算了,改成葡式烤填雞和熱鵪鶉肉醬餡餅。」

「好的。」

「最後我們再來對一遍這份三皇宴菜單【4】,都給我聽仔細了,別出紕漏......」

菜單來自當時法國巴黎世博會期間的「英國咖啡館」【5】,當時技驚四座,但現在都已經是自家廚師做習慣的菜品。所以阿爾方斯檢視完食材後隻在幾個細節上吩咐了一遍,便鑽進了自己的私人廚房。

他雖然是古典派法餐的忠實擁躉,但因為去過遙遠的東方,了解了不少當地南方的特色食物,所以對菜式的開發一點都不保守,甚至還有些怪異。

「我半個月前要你們準備的乾鹹魚在哪兒?還有我那瓶帶回來的蜜汁叉燒醬呢?」

「就在......我靠,哪兒來的小偷!!!」

「怎麼了?」

阿爾方斯循著聲音跑了出去,第一眼看到的就是昨晚那個叫卡維的年輕人:「你?你不就是昨天那個窮小子麼,怎麼跑來後廚了?」

「我想問你要點東西!」

阿爾方斯根本沒搭理卡維,看著自己手裡那些廚師死死揪著他的衣服,嘆了口氣:「你們的手是拿來做菜的,揪他衣服也不嫌臟?給我踹出去!!!」

「唉唉唉,等等!」

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「你們在等什麼呢,我不想再見到這個傢夥!」

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