【第138章 時務策？不，這是餐飲集團管理手冊】
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係統麵板在腦海中準時亮起。
【叮！】
【觸發鄉試最終任務。】
【任務要求：完成所有題目。】
【獎勵：麒麟玉脂鴨一整隻。】
麵板最下方還特別加粗標注了一行紅色大字。
【注：本次獎勵為完整的一隻鴨子，絕對不是一口。】
這破係統今天轉性了。
前兩場又是極品佛跳牆又是清露鬆茸湯，雖然味道都很絕，但真的都是一點點。
摳搜得讓人想罵街。
饞蟲都被勾起來了，哎，沒了。
現在居然直接給一整隻。
麒麟玉脂鴨這名字聽著就貴氣，一口咬下去絕對大滿足。
寧小魚吞了一口口水。
乾飯人的靈魂在此刻徹底燃燒。
為了這隻完整的鴨子，今天這套餐飲管理問卷必須答出花來
她看向第一道大題。
治道以何者為先？
別人大致會寫什麼以德服人、以仁治國之類的廢話。
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寧小魚在草稿紙上果斷寫下八個大字。
“開店選址，客源為本。”
治國說到底就是把攤子支棱起來。
一個國家要繁榮昌盛，首先得選個好地段。
風水好土壤肥沃，這叫地利。
這與開飯館選在京城最繁華的朱雀大街屬於同一種路數。
你把飯館開在深山老林裡，菜做得再好吃也得關門大吉。
地盤選好了，接下來就要招攬客人。
老百姓就是這天底下最大的客源。
沒客人上門，你這飯館的老板就算把算盤敲爛了也賺不到一文錢。
所以治道之先，就在於怎麼把客人哄高興了，讓他們心甘情願地掏腰包。
小胖手繼續往下寫。
“立國之初，猶創設巨肆，首重地利，次聚人望。”
“夫食客盈門，則財源廣進，國庫充盈。”
“若門可羅雀，縱有珍饈百味，亦徒勞無功。”
這幾句破題寫得酣暢淋漓。
把治國和開店的邏輯完美嵌套在一起。
沒有任何違和感。
解決完開店選址，她順勢看向第二題。
安民以何者為要？
這題問的屬於怎麼穩住基本盤。
飯店開業了，客人來了。
怎麼讓他們吃完這頓還惦記下一頓。
這就涉及飯店的日常運營了。
安民的根本在於讓老百姓吃飽穿暖。
這與飯館的菜單設計同理。
你店裡的招牌菜必須用料紮實。
紅燒肉就得挑肥瘦相間的五花肉，不能拿邊角料糊弄人。
這叫朝廷的政令必須實在，不能搞麵子工程。
其次講究價格。
賦稅太高，老百姓承受不起。
這就等同於你一盤炒青菜標價十兩黃金。
客人看了菜單直接掀桌子走人。
薄利多銷才是王道。
讓老百姓手裡有餘錢，他們才會經常來光顧你的生意。
大家和和氣氣，這天下自然就太平了。
第三題。
今邊防未靖，兵食不足，何以足兵足食而不病民？
邊疆不穩，打仗沒錢沒糧，還不準折騰老百姓。
這題有點難度。
其他號房裡的學子估計要把腦袋都想破了。
這也難不倒寧小魚。
這不就是飯館遇到了地痞流氓砸場子嗎。
安保隊伍必須建起來。
但養保安得花錢。
錢從哪來。
寧小魚寫下八個字。
“前店後廠，自給自足。”
讓邊關的將士們自己種地養豬。
這在餐飲界叫建立自有食材供應基地。
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