做蒜爆羊肉,蒜要多放。
林東方喜歡一半蒜末,一半的蒜拍一下這樣做。
一來這樣每片肉上都會有蒜末,第二蒜瓣吃著也過癮。
剩下的配料隻有一小勺陳醋,鹽,花椒油。
別的不加了。
要是加辣椒粉孜然啥的,那就是孜然羊肉了。
起鍋燒熱油,把醃製好的羊肉片滑油。
還是為了定型護漿,不然直接炒容易磨磨唧唧的粘鍋。
等到羊肉血絲都消失了再堅持個半分鐘左右就可以,七八成熟。
再起鍋燒油,下入蒜,爆香之後加入羊肉片迅速翻炒,等到蒜末和肉片擁抱在一起,就從鍋邊烹入陳醋和鹽。
等到醋味被炒沒,撒上一點花椒油,最後翻炒幾下就出鍋!
蒜香極具侵略性的侵入鼻子,隨之而來的還有羊肉的鮮香。
𝑤𝑡.𝑝𝑜𝑜問訪請,新更節章新最取獲
!飯米大是檔搭的好最菜道這
。鹽點加多微稍要樣那,吃麵拌以可也然當
。下一動翕輕輕子鼻的月曦蕭,桌上肉羊爆蒜
!了水口流己自得覺她
!子樣的蒜吃月曦蕭到看想的切迫方東林