年夜飯的完全準備 饋春盤……
過了臘月二十五, 整個長安年味兒更足了起來，段知微成日蹲在食肆裡整治饋春盤、屠蘇酒，忙得腳底生風, 時不時要被腳底的花盆絆一下。
話說那日自袁府回來以後, 段知微向眾人說明了情況, 段大娘實在氣不過，氣勢洶洶就跑去花肆找那肆主算賬, 肆主倒是態度很好的立時道了歉, 還送了一車的窖花表達了歉意。
於是段大娘帶著一車五彩繽紛斜著春意的小桃、鬱李、迎春昂首挺胸地回來時，就連街坊鄰居都出來圍觀。
隻是天實在寒冷, 這些窖花不能擺在後院裡吹冷風，隻能全部擺在了有溫暖火盆的前廳。
前廳滿目是香色鮮濃的花色，倒成了段家食肆的一種特色，段知微趁機推出各色花草茶, 什麼碧玉桃花養顏茶、臘梅花香茶......惹得食客眼花繚亂。
廣告打得也很不錯, 以臘梅甘露做底, 收集桃枝上的雪水，風雅有有趣, 吸引了不少長安仕女與才子前來飲茶。
唯一的缺點就是花太多了，導致忙碌的段知微總被水仙的花盆絆一下, 要不就是被迎春的枝條勾一下衣裳。
再說到屠蘇酒，段知微本以為隻是一種名為“屠蘇”的酒，直接去酒肆買便是, 卻被段大娘告知, 此酒需用絹囊封裝上各位中藥，在井水中泡上一宿，第二日打出一碗泡過中藥的井水與酒混合。
這才能稱為屠蘇酒。聽聞此酒在除夕晚上暖暖煮上一壺飲下, 有祛風散邪、延年益壽的功效。
因此即便藥肆的桔梗、桂心、防風等藥材價格蹭蹭上漲，段知微也少不得為了全家人的健康咬牙買上一包。
饋春盤、年盤之類的便好整治多了，佐不過是些韭菜、雲苔的春日時蔬，貴重些的則是豚蹄、青魚和果品，這玩意兒說複雜也不複雜，就是略顯繁瑣，許多長安人家不高興自己在家弄，全靠在食肆訂購，前一個月便有食客到段家食肆要求預訂豚蹄，據說此物象征著來年“多走動”，十分適合送給親友。
火房後院中各色風魚醃肉差不多已經備好，一壇壇瓦罐裡則碼著蒜冬瓜、醃鹽韭並各種鮓類。
想起上回袁慎己送來的一大塊鹿肉，也拿出來準備整治，段知微從未吃過這種鹿肉，生怕有如羊肉般的膻味兒，因此這回選擇了煙熏。
她在後院特意騰空了一間小庫房，把鹿肉懸掛梁間，地上用白鬆枝兒加上些落葉苔蘚點燃，慢慢用煙氣熏蒸。
做法不複雜，就是花費的時間極長，因著有火，為了安全還離不得人，食肆幾人輪流站在庫房前等著，導致那段每個人身上都帶著微微的鬆木煙熏氣。
熏了半日，最後段知微覺著到了火候，在大家期待的目光下將那門一開，濃鬱的肉香夾雜著煙味一下子躥了出來。
在本朝，鹿肉很受歡迎，無奈大部分農家沒條件養，全靠獵戶打獵而後進城賣，因此價格各外昂貴。再加上段知微第一次熏鹿肉就很成功。
這鹿肉表麵是漂亮的棕紅色，散發濃鬱的肉香和煙熏氣，勾的食客心癢癢的。於是煙熏鹿肉剛被段知微端著走到前廳時，便有食客上前打聽，要出高價買。
段知微拿刀先分了一大塊給自家食肆留著，另一塊留給袁慎己，剩下的一下午便賣空了。
本章節來源於𝑜𝑜𝑝.𝑡𝑤
這鹿肉緊實有嚼勁，煙熏口感風味醇厚，很是好吃，就酒也很好，因此連帶著一大壇新豐酒也跟著賣光了，還有食客來的晚了，頗為遺憾地問段知微，這鹿肉是否還會售賣。
段知微隻得說自己也不確定。
“那得看袁慎己什麼時候再去冬獵了。”她成就感滿滿，愉快地想。
臘月二十七八，坊市間仍有商販把小路擠得滿滿當當，各色南北年貨鋪滿幾條街，色鮮果熟食，紙馬香燭紅通通的一片極是熱鬨。
段大娘往年都是一個人寡居在通義坊的小店裡自己守歲，今時終於有了一群人一起過年，樂得不知怎生是好，總覺得有什麼準備的不充分的，於是老是去坊間打轉。
。的新買了丟去拿，眼順不帚箕的舊見再，圈一轉肆食回再，磨一磨人匠請去刀的肆食著拿又兒會一，寶元糊紙些屯多肆燭香馬紙去兒會一
。裳衣年新的好製縫家大給取市東去她讓，務任個派娘大段給定決便，西東的用無堆一著抱著拎上手，出出進進娘大段著看，著忙裡肆食在微知段
。揚上微微也角嘴盤阿，手撒肯不帛布紋錦雀朱色紅銀著抱桃蒲，美愛都們子娘，樣紋色花的愛喜了選自各，番一了量丈去就人幾前月個一，的製訂裡纈夾想雲從是都裳衣的子娘位幾，錢銅少不了賺肆食年今
。帛布品中的錢銅文百四了選牙咬就也微知段
。市東去微知段著拉要就，花絹丹牡的色妃朵一插又，髻高個了盤新重己自給下當，好甚議提個這她得覺娘大段
”。了到不買也買想，了門關都肆各夕除了到頭回，的買要麼什有還看看市東去我陪你，火著盯來盤阿讓，雜複不又蹄豚這“：道娘大段料豈，絕拒示表然斷，身開的抽兒哪微知段，著烤上火在還蹄豚的訂預客食
。理道些有覺頗微知段
。的洋洋氣喜，竹炮紅、籠燈紅色各是也市東個整，色紅愛偏都們人的今至古自來想，踵接肩摩，動攢頭人是也市東
。燭歲守雙一和盤歲壓個了買又是於，小還桃蒲到想娘大段
。們她給拿裳衣件幾的好做把來地采打精無特絲埃女胡的店駐，人一無空是然竟，裡店了到果結，繞環女仕是然定裡纈夾想雲知也便，人擠人市東見微知段
。人一無空然竟裡纈夾想雲麼怎，織如流人都鋪肆個每，對不覺卻微知段，賞觀件件一來起拿滋滋美，上裳衣的好做在撲心一娘大段
情神眼向看翼翼心小她
