薺菜雞蛋與春台戲 即便你……
第二日破曉, 許是下了一夜雨，晨霧如一層輕紗慢籠在長安城上。院間的沁紅色茶梅凝著隔夜的露珠在熹微晨光中閃爍。
阿盤覺少，每日都第一個起床, 她伸個懶腰, 提著木桶到了井邊上, 看到段知微難得比她起得還早，正站在牆根邊上不知做什麼。
聽到軲轆汲水聲, 段知微嚇了一跳, 轉過身看到阿盤，阿盤關切道：“清晨寒涼, 你怎麼站在那兒，臉色都快跟茶梅一樣紅了，莫不是著了風寒？”
那自然不是，她隻不過剛送情郎翻牆離開而已。
本朝民風開放, 婦女離婚、再嫁之風盛行, 少女結交情好亦是尋常。就連歐陽修都寫一首《望江南》給男女幽會評了個浪漫注腳“身似何郎全傅粉, 心如韓壽愛偷香。”
西晉時期的韓壽尚且敢翻牆去找權臣的女兒半夜幽會，何況這是民風開放、世界的中心長安呢。
想通了這點, 段知微的心虛便少幾分，她打個哈欠準備回去再補補眠。
今日放榜, 甄回一早便坐立難安，慘白著臉嚼完一塊乾巴蒸餅後，像一個提線木偶手腳並用著出了食肆。
很快便是三月三上巳日, 食肆們早早訂好了一車薺菜, 燉上一鍋薺菜煮雞蛋，民間有“春食薺菜賽仙丹”的說法，據說吃了這個可以防春瘟, 一年中腰腿不疼。
段知微也熬煮了一鍋薺菜雞蛋，又推出了香椿芽拌麵筋、嫩柳芽拌豆腐等清淡的春日限定菜。
聽醫肆的大夫說春日以補肝為要，她又去肉肆買了些豬肝，按照阿盤的說法，廣府春日盛行喝豬肝粥，在段知微看來，這應該就是現代及第粥的原型。
嫋嫋炊煙從食肆上空升起，今日門口支了個碩大的砂鍋，裡麵雪白濃稠的粥漿咕嚕咕嚕翻滾，為了不防止糊底，段知微和阿盤隻能輪流拿著長勺不斷攪拌。
裡頭爽脆豬肝、粉嫩豬肉等料放得滿滿的，在綿密粥底間若隱若現，段知微一向舍得在菜裡放料，這也是段家食肆口碑在坊間還不錯的原因之一。
那燙人粥漿裡每一個氣泡破裂都有鮮香氣溢出來，很快吸引了過往的食客，陸續有食客過來吃朝食。
正是春日乍暖還寒時分，在路上走被春風吹得凍人，往食肆裡一坐，一碗熱情騰騰還在咕嚕咕嚕冒泡的粥便送了上來。
輕輕吹散熱氣，舀上一勺，濃稠米粥入口即化，瘦肉鮮香嫩滑、豬肝粉糯，薑絲胡椒的辛辣和蔥花的清香一起順喉而下，驅走了初春的寒涼。再配上一小碟醃漬過的雪裡紅，口感脆爽多汁，搭配白粥十分開胃。
想來是鄉貢們都去看放榜了，今日早晨來吃朝食的人不多，段知微也樂得清淨，隻擔心甄回能不能上榜。
食肆眾人也都掛念著這事兒，乾活都有些心不在焉，直到晌午日頭高了，甄回又慘白著臉回來，而後往門口小胡床上一縮，愣愣看著門口蓬勃生長的香椿樹。
“看樣子凶多吉少啊”“算了還是不要過去問他了，不要打擊到他”段知微和段大娘咬耳朵。
隻見甄回突然從胡床蹦躂起來，而後張開雙手狂呼道：“中了！”
還在措辭要怎麼安慰他的眾人愣住了。
甄回跑到每個人跟前都欣喜來一句：“中了！”而後就直接站在食肆門口跳起了歡快的胡騰舞。
胡騰舞乃是男子的獨舞，動作簡單不過是些騰踏跳躍，在涼州很盛行，在長安很多酒樓也有，隻不知他是從哪兒學來的。
隻是這舞得壯碩胡人男子跳才好看，詩人李端曾在《胡騰兒》裡描寫：“胡騰身是涼州兒，肌膚如玉鼻如錐。桐布輕衫前後卷，葡萄長帶一邊垂......”
因此穿著灰色瀾袍、身形不足卻揮著袖子在蹦躂的甄回，看著真的很像被什麼不乾淨的東西的附身了一樣。
搞得食客以為他瘋了，都不敢靠近了，還是段大娘壯著膽子把他拉回了食肆裡，他進了後院，又在井邊上開始跳起了舞。
食肆眾人也很為他開心。
不過晌午時候很忙，一年能上榜的鄉貢最多不超過三百人，真真是千軍萬馬過獨木橋，因此來食肆用午食的大都是落榜的，食肆裡頭圍繞著濃厚的愁雲。
至於那些上了榜的，哪裡還能看上這樣的小食肆，早早歡天喜地去了平康坊，“看儘長安花”去了。
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