沈清棠哪裡不知道二哥想什麼，點點頭，「奶娘說很好吃呢！就是茴香比較喜歡重油，油少了不怎麼好吃。」
所以之前幾天她才沒打茴香的主意。
現在有豬油，當然要吃一頓好的。
沈嶼之爬到山洞裡，找了個通風的地方，把豬肉掛起來。
天寒地凍，豬肉一時半會兒壞不了，就怕招來動物撕咬。
李氏則忙著收拾規整今天在縣城買回來的東西。
熬製豬油，要先把白.花.花的豬板油洗乾淨，切成小塊備用。
新買來的鐵鍋架在火上燒熱，等鍋變色後，拿一塊豬油在鍋裡擦拭一遍，等到溫度低下來，再燒再擦。
幾次下來，新買來的鐵鍋就變得油潤光亮。
炒菜不糊不沾鍋。
這個過程就是開鍋。
沈清柯洗好茴香就開始搭臨時灶台。
土磚還沒乾，隻能先拿幾塊臨時用用，
搭成個三角形的低架。
沈清棠把開好的鐵鍋架在臨時搭建的灶上，先往鍋裡倒一點兒水，再把切好的豬板油放進去煮。
剛開始水是渾濁的，燒開時會有很大的熱氣，但是過一會兒熱氣就會消失。
渾濁的水逐漸變得清澈油亮。
這時候的水其實已經是豬油。
加水熬製就是為了防止加溫時鍋裡或者板油上有水四濺燙到人。
接下來就是小火熬製。
慢慢地，白.花.花的板油塊就會「融化」。
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看見豬板油變成金黃的油渣，就證明豬油煉到位。
一勺勺舀進之前充當鍋的瓦罐裡。
等放涼了就是凝固的白色油脂。
熬製豬油不屬於穿越必備技能。
沈清棠做短視頻和筆記那會兒搜索過，三千年前的古人就開始吃豬油。
而大乾朝撐死是兩千年前的古代。
豬下水的路怕是在大乾朝走不通。
剩餘一部分底油和油渣留在鍋裡。
等茴香切好放進鍋裡攪拌下就直接能包餃子。
沈清棠突然發現一個問題。
他們忘記買菜刀。
於是隻能用新買的斧頭，洗乾淨後把茴香剁碎。
沈清柯剁餡，沈清棠負責和麵。
粗加工的麵粉沒什麼筋力，一斤麵六兩水就夠軟。
等沈清棠把麵揉好，沈嶼之夫婦也從山洞裡爬了下來。
筷子照例是樹枝充當。
擀麵杖是用兩指粗細的樹枝截了一段，剝乾淨皮。
沈清棠先給沈清柯和沈嶼之示範了下怎麼擀餃子包.皮。
接著又給李氏演示了一遍怎麼把餡包進餃子皮捏成餃子。
沈清柯年輕，學習能力強，雖然擀的不是橢圓形就是正方形，厚薄也不均勻，但是姿勢正確，進步很快。
沈嶼之肢體僵硬，大掌根本捏不住小小的麵團，直接放在木板上，雙手握著擀麵杖，橫著擀一下，豎著擀一下，感覺大小差不多了再沿著邊緣修一下形狀。
李氏笑得不行：「我雖然不會擀皮，但是我在廚房看見過廚娘是怎麼擀皮的。人家擀得都是圓圓的，哪像你倆？」
沈嶼之不服氣：「你還好意思笑我們？你又好哪裡去？我們在京城又不是沒吃過水餃！都是肚大腰圓，你包的這個長長的扁扁的像什麼？」
沈清柯看了看沈清棠包的水餃，「你包餃子也是奶娘教的？」
沈清棠包的水餃跟廚娘沒法比，也算不上好看，就是比他們三個強一點兒。
沈清棠點頭，「嗯，小時候奶娘不讓我玩泥巴！說臟，就讓我玩麵團。」
感謝萬能的奶娘，哪裡有用哪裡搬。
餃子這東西，說白了就是麵包餡，下進滾水裡不露餡就叫成功。
人多力量大，四個人很快把水餃包好，煮熟。
山穀裡幾乎沒有風，旁邊是溫泉和火堆，一點兒都不冷。
一家四口就著火光，坐在木樁上，一人端一碗水餃，圍在一起邊吃邊聊天。
茴香特有的清香味，配上酥脆的油渣，裹上濃厚的油脂味，十分鮮香。
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