第110章 這才是生活
費特端起醃製好的牛肉碗，用筷子將肉片一片一片地滑入鍋中。
原本軟塌塌的肉片一入滾湯，受熱迅速舒展。 超順暢，.任你讀 ,提供給你，的閱讀體驗
在澱粉和蛋清的保護下，肉片表麵瞬間變白，鎖住了裡麵的汁水。
這種薄切的肉片熟得極快，若是煮久了就老得咬不動了。
也就十幾秒的功夫，見肉片完全變色，費特立刻關火。
他端起鍋，手腕一沉，連湯帶肉「嘩啦」一聲倒進了鋪好素菜的盆裡。
肉片隨著紅湯浮起，湯汁的高度剛剛沒過肉片，蓋住了下麵的配菜。
費特將乾辣椒段、花椒粒、一大把蒜末，還有切好的蔥花，碼在水煮牛肉的表麵。
轉身將炒鍋洗淨，重新燒乾，倒入一大勺油。
火開到最大，直到油麵開始冒起青煙。
費特端起滾燙的油鍋，對著盆裡的佐料堆猛地澆了下去。
「滋啦！！！」
滾油潑上去的瞬間，乾辣椒和花椒在高溫下瞬間焦化，蒜末被燙得滋滋作響。
一股濃烈嗆鼻的麻辣焦香味，瞬間騰起，直往鼻子裡鑽。
「叮！」
微波爐清脆的提示音響起，米飯蒸好了。
費特沒去管它，緊接著開始炒土豆絲。
蔥薑蒜已經備好，蔥白切段，蔥葉切花，分開放置。
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他將泡土豆絲的盆端到水槽邊，水倒掉，把土豆絲倒進漏勺裡用力抖了抖，儘可能控乾水分。
起鍋，倒油。
油溫六成熱，下入蒜末和蔥白段。
小火慢煸，直到蒜末變成金黃，蔥白邊緣焦褐，這才扔進一把乾辣椒段。
這玩意兒皮薄，下早了容易糊，這時候下正好能激出香氣又保持紅亮。
稍微翻炒兩下，辣椒的燥香剛一出來，費特立刻將一大盆土豆絲倒進鍋裡。
「呲—
」
火開到最大，快速翻炒。
大概一分鐘，土豆絲開始變軟，邊緣變得晶瑩透明。
斷生了。
費特拿起陳醋，沿著滾燙的鍋邊淋了小半勺。
「滋啦—
」
醋觸碰到高溫的鍋壁，瞬間激起一陣白煙，濃鬱的酸香味猛地竄了起來。
費特手腕飛快抖動，大火爆炒，讓每一根土豆絲都均勻地裹上這層醋香。
最後撒入鹽，扔進翠綠的蔥葉，再翻炒兩下。
出鍋！
盛在盤子裡，金黃的土豆絲堆成小山，點綴著紅辣椒和綠蔥花，熱氣騰騰，醋香混著辣椒的焦香，酸爽撲鼻。
「老爹！吃飯了！」
費特衝著院子喊了一嗓子。
老弗蘭克推門進來，剛一進屋，鼻子就忍不住抽動了兩下，眼睛直勾勾地盯著桌上那兩盤菜：「這也太香了！這都是什麼？」
他指著那盤土豆絲，一臉新奇：「這黃澄澄的一條條的是什麼？看著像意麵，聞著又酸又辣的。」
「土豆。」費特笑著解釋。
「土豆？！」老弗蘭克瞪大了眼，「土豆還能切成這樣？這是什麼做法！」
「醋溜土豆絲，是中餐！」
「中餐？」老弗蘭克嘟囔了一句，眼神裡透著股好奇，「我隻吃過左宗棠雞，這個還真沒嘗過，費特你從哪學的？」
費特一邊盛米，一邊含糊道：「從網上唄！」
老弗蘭克又把鼻子湊近那一大盆紅油翻滾的水煮牛肉，使勁吸了一口氣。
「咳！咳咳！」
一股霸道的辣味混合著花椒的麻香直衝腦門，嗆得老頭子猛烈咳嗽了兩聲，眼淚都快出來了。
「那這個呢？看著有點像紅燴湯，但怎麼這麼嗆鼻子！」
「這是水煮牛肉，也是特色菜！」
「給！配著米一起吃！」
費特將米遞給老弗蘭克，轉身去盛自己的。
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