鍋！火候怎麼都把握不住，不是沒酒味，就是出來些酸苦的糊水…”
簡陋的茅棚裡，氣氛有些壓抑。幾次試驗，浪費了不少糧食，卻隻得到寥寥些許味道刺鼻、渾濁不堪的液體，與張遠聲描述中“清冽如水、入口醇烈”的燒酒相去甚遠。匠人們有些氣餒，圍觀的多親中也開始有了竊竊私語，覺得這事實在是浪費寶貴的糧食。
蘇婉拿起一點失敗的酒液，小心嗅了嗅，又用手指沾了點嘗了嘗，柳眉微蹙：“似是發酵過了頭，產生了酸敗之物。蒸餾時火候也急了些，怕是產生了不良之味。”她雖不通釀酒，但精通藥性，能從氣味和味道判斷出一些端倪。
周氏則是心疼糧食，歎道：“聲兒想法是好的，可這…這也太難了。”
直到日落時分，張遠聲風塵仆仆地趕回莊子，感受到的不僅是冬日的寒冷，還有莊內因釀酒失利而彌漫的一絲疑慮和焦慮。
他沒有先去休息，而是直接來到了煙氣未散的釀酒作坊。他仔細檢查了失敗的酒糟和那一點點劣酒，聽著張小漁和匠人們七嘴八舌的彙報，眉頭緊鎖。
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失敗，在他的意料之中。古代的蒸餾技術本就粗糙，沒有溫度計，沒有精準的控製，全憑經驗，失敗是常態。
但他並未流露出絲毫氣餒。反而拿起那壇從府城帶回來的、成功的“樣品酒”，打開泥封，那股濃鬱的酒香立刻吸引了所有人的注意。
“大家看，這就是我們最終要造出來的東西！”他將酒壇遞給眾人傳看，“失敗怕什麼？哪有一次就能成的道理？我知道問題在哪了——是酒曲的比例、發酵的溫度、還有蒸餾的火候！”
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