【第508章 花式吃羊肉二】
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吃完手把羊排，老胡又將筷子伸向了鹵的羊蹄。
一般情況來說，不論牛羊還是豬，蹄子上的味道都會大一些，但是今天這個羊蹄，處理完以後，就隻剩下了香味。
被調配好的複合鹵料鹵製過後，隻剩下了軟糯到極致，甚至有些糊嘴的口感。
羊蹄上的筋也被鹵爛了，卻還保留著一絲嚼勁，不至於完全失去口感。
老胡都不知道自己是怎麼將羊蹄啃完的，等他回過神時，眼前就隻剩下一堆骨頭，以及被羊蹄上的膠質快要黏在一起了的手。
他哈哈一笑，也懶得去洗，乾脆緊跟著開始吃手抓飯。
手抓飯裡，胡蘿卜的清甜味非常濃鬱，一粒粒的米飯都被羊肉的油脂浸潤了，顯得晶瑩剔透。
裡麵完全沒有放多餘的調料，除了鹽巴，隻有洋蔥能勉強算作香料，但就是這簡單到粗狂的做法，卻更好地凸顯出了羊肉的香味。
一口下去，米飯粒粒分明口感飽滿，胡蘿卜與洋蔥的清甜，還有羊肉的肉香，都被米飯完美吸收，叫人大呼滿足。
吃了幾口手抓飯，老胡又將目光轉向了羊肉泡饃。
今天這個泡饃，並不是西安的吃法，裡麵放的並不是粉絲，而是更為粗壯的土豆粉條，饃也不用掰小塊兒，直接大塊地丟進碗裡，吃法非常豪放。
湯上漂了薄薄一層油，等大塊的白吉饃泡進去後，油被吸走了一些，露出下麵清亮的湯。
這是清湯羊肉的燉法，湯汁非常清透，一點都不發白。上麵飄了一層蒜苗碎和蔥花，喝上一口，香得人要栽跟頭。
老胡端著碗，小心的吹了吹，順著碗邊吸溜了一口湯，讚歎一聲“真香”，又舉起筷子，開始撈碗裡的粉條和羊肉。
碗中的羊肉各個部位都有，因此口感略有差異，有一口會更軟糯，有一塊會更有嚼勁，有的還帶著羊排邊緣的脆骨，令人非常驚喜。
原本沒有味道的白吉饃，在被羊湯泡軟後，吸滿了湯汁的鮮香，軟軟的幾乎不用嚼，舌尖隨便抿一抿，再被牙齒刮一下，就已經順著喉嚨咽下肚了。
土豆粉條和白吉饃相似，原本並沒有味道，卻被羊湯泡得非常鮮香，不同的是，土豆粉條保留著爽滑勁道的口感，一口羊肉一口粉條，非常過癮。
紅燜羊肉醬汁濃鬱，卻一點都掩蓋不了羊肉本身的香氣，不用擔心過濃的調料會喧賓奪主，炒出紅油的豆瓣醬，隻能令羊肉更加鹹香。
紅燜羊肉燉得並不如手把羊肉軟爛，會更有嚼勁，因此在咀嚼的過程中，也能更仔細的品味，羊肉纖維在牙齒下斷裂時的快樂。
羊蠍子上沒什麼肉，老胡享受的就是那個啃骨頭的樂趣，將一塊難啃的骨頭嗦得乾乾淨淨，能給人帶來非常強烈的滿足感。
全家人邊吃邊點頭，甚至連交談都顧不上，隻專心享受今天的美食。
外麵寒風凜冽，一家人吃到一半，甚至叫保姆關掉了中央空調。
沒辦法，這個羊肉的品質實在太好了，剛吃一會兒，就已經令他們渾身暖呼呼的，尤其滾燙的羊肉泡饃一喝，額頭都冒汗了。
老胡笑眯眯地抿著酒吃著羊肉，對家人說：“冬天就是應該吃羊肉，多吃些羊肉，渾身都暖和。
今天保姆買了三隻羊，隻吃了一隻，等會兒走的時候，剩下那一隻你們各自分分，明天我再去買。”
大女兒笑著說：“還分什麼啊爸，我們明天回來吃飯不就好了，分來分去怪麻煩的，咱們一大家子聚在一起吃飯還熱鬨。”
“就是啊爸，不分了。”
“咱們明天繼續齊聚一堂，美美地吃羊肉。”
胡老爺子笑得一臉和藹，“那也成，明天你們回來吃。”
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大兒子說：“咱們今晚就不走了，那直接睡下吧，明早吃一頓羊肉泡饃，該上班的上班該上學的上學。”
“也行啊！”
“這個羊肉做成泡饃確實好吃，熱乎乎來上一碗，蛋白質也有了脂肪也有了碳水也有了，還怪健康的呢。”
“哈哈哈就是就是，那咱們明早起來早一點，一起吃羊肉泡饃。”
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