禦膳房後院的風波，也就是一陣風的事。
那一幫子禦廚被罵了個狗血淋頭，回去以後也沒心思深究是誰在後院搞鬼，全忙著研究怎麼把羊肉做得不膻。
這倒給了蘇牧清靜。
昨兒個那頓炒飯雖然驚動了聖駕，但他那一臉鍋底灰和一身餿味兒成了最好的偽裝。
誰能把一個臟得像乞丐的劈柴雜役，跟那個做出「黃金炒飯」的高人聯繫在一起？
蘇牧是個心大的。
係統給了「神級刀工」，不用就是暴殄天物！
次日。
日頭剛偏西，禦膳房前廳歇了灶，後院又成了無人區。
蘇牧從柴火堆底下扒拉出一塊昨兒藏好的五花肉。
這肉層次分明，三層肥兩層瘦，皮還帶著韌勁，是豬身上最好的部位。
在大唐人眼裡，這是下等人才吃的賤肉，腥臊難去。
但在蘇牧手裡，這就是無上美味。
「咚、咚、咚！」
菜刀落在案板上，聲音輕快得成了曲調。
神級刀工不是蓋的。
整塊五花肉瞬間變成了兩厘米見方的正方體，大小分毫不差，連肉皮上的毛孔排列似乎都對齊了。
冷水下鍋，加薑片，撇去浮沫。
這一步是去腥的關鍵。
焯過水的肉塊白得發亮，微微捲曲。
接下來才是重頭戲——炒糖色！
蘇牧往鍋裡扔了幾塊黃冰糖，小火慢熬。
隨著鏟子的攪動，冰糖化開，糖漿在鍋底冒出細密的泡泡。
從大泡變成小泡，顏色從透明轉為琥珀，再變成棗紅。
就在糖漿微微冒煙的那一瞬。
蘇牧手腕一抖，那盆瀝乾水分的五花肉「嘩啦」一聲傾入鍋中。
「滋啦——！」
糖漿裹住肉塊，瞬間激發出一種焦糖混合著油脂的奇異香氣。
這味道比昨天的豬油拌飯還要霸道，帶著股甜膩的攻擊性。
翻炒，上色。
每一塊肉都披上了一層紅亮的糖衣。
加熱水，沒過肉塊。
再扔進去一些香料，還有一把乾辣椒。
蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
蘇牧拍拍手，靠在柴垛上。
等待的時間也不能浪費。
他從懷裡摸出一包茶葉，這是從禦膳房茶庫裡順來的茶磚敲下來的碎渣，又弄了碗羊乳。
大唐人喝茶喜歡加薑、加鹽、加蔥，煮成一鍋鹹湯。
在蘇牧看來，那是邪教！
蘇牧把茶葉扔進陶罐裡乾炒，炒出焦香味，再倒入羊乳。
羊乳的膻味在茶香的衝刷下蕩然無存，隻剩下濃鬱的奶香。
加糖，過濾。
一碗簡易版的焦糖奶茶就成了！
……
與此同時。
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通往禦膳房的夾道上，一大一小兩個身影正在拉扯。
「兕子，別鬨了。」
長樂公主李麗質一手用羅帕掩著口鼻，一手還要還得拽著那個死命往前衝的小糰子。
她今日穿了身淡青色的宮裝，頭插玉步搖，端莊秀麗，隻是此刻那張俏臉上寫滿了無奈。
這禦膳房後院是什麼地方？
那是倒泔水、堆廢柴的地界。
又臟又臭。
父皇昨日才發了火，怎麼今日這小祖宗又惦記上了？
「就在前麵鴨！」
小兕子兩隻腳死死扒著地磚縫，身子往後仰，把李麗質的手臂拽得筆直。
她今日特意換了身方便跑路的短打襦裙，腰間掛著個空蕩蕩的小荷包，那是準備裝好七的。
「阿姐不信窩！」
小兕子急得腮幫子鼓鼓的，說話漏風，「真的有神仙鍋鍋！他做的飯飯會跳舞！還有甜甜的水水！」
李麗質嘆氣。
這孩子怕是餓出癔症了。
昨日父皇翻遍了禦膳房也沒找到人，哪來的神仙？
「好好好，阿姐信你。」
李麗質隻想趕緊把這小祖宗哄回去，「可這地兒太臟了，咱們回立政殿，阿姐讓人給你做酥山吃，好不好？」
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程路鐘分51
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……
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