第182章 -宣傳片？開局王炸——寶塔肉
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有關部門拉滿的效率能有多快？兩天時間，陳教授案頭的資料就已全部驗證完成！說到底，還是天下苦美食荒漠久已！
全部驗證通過！李建華整整一天都處於興奮狀態，再三確認後，終於撥通了江澈的電話。他想邀請江澈拍攝一支宣傳視頻，先小範圍推廣，核心是要找一道特別精彩、能讓人眼前一亮，又足夠代表淮揚菜的菜餚。
「額————這個要求要是太難，咱們也能適當放寬條件。」李建華自己都覺得有些苛刻，語氣裡帶著幾分不好意思。
「沒事，符合要求的應該有。」江澈倒不覺得過分，官方第一次宣傳，自然得拿出能撐得起場麵的菜。
「啥？你真有？」李建華驚喜得直接從椅子上彈了起來。雖說看過資料裡的菜品介紹，但沒見著實物，他心裡始終沒底，「那今天下午你方便嗎？方便的話我直接帶人過去，咱們當場就拍行不行？」
「可以。」
沒有多餘寒暄，兩人約好時間便掛了電話。
李建華點齊人馬，下午直接就又殺到了至味小店。
跟著他來的有四個人，是跟他們部門有合作的攝影師和助理。
攝影師大家都叫他老趙，以前那一檔風靡國內，創造了無數紀錄片記錄的《舌尖上的華夏》，他就是其中一段內容的導演。
「李科長，你說的那人真的能行？我不是不相信你，主要是《舌尖》在前，咱們拍出來的真要是特別差，難免讓人看了笑話。」
老趙倒不是怕晚節不保，主要這種東西想出彩確實不容易，舌尖之前沒有類似的節目，現在再搞，那就必須超過舌尖才行。
李建華雖然不知道江澈要做什麼，但畢竟已經來吃過一頓，對江澈的廚藝還是比較相信的：「放心吧老趙，那人肯定能行。而且就算是不行，這不還有你把關呢嗎？最多不發就是了。」
「得，既然如此，那咱們就去會會這位淮揚菜傳人。」
能當那一檔節目的分鏡導演，老趙在美食界也是很有幾把刷子的，一般人可蒙不了他。
一進門就看見江澈已經在那裡等著，而對於江澈的嫩臉，老趙幾人不免又看輕了幾分0
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這趟估計要白跑！
江澈是個不願意浪費時間的人，跟幾人打過招呼，互相認識一下後便直入主題。
李建華幾人自然也樂見其成，老趙幾人迅速架好機器，直接就開始準備錄像。
這會要說最興奮的，估計就是劉文浩了。
一來可以看見自家師父秀操作，二來還可以偷師一下這位攝影師，精進一下自己的拍攝技術。
江澈將一塊剛買回來沒多久的新鮮五花肉，放到了案板上麵：「我現在準備做的這道菜名叫寶塔肉，它以精湛的刀工、複雜的製作工藝和獨特的口感，成為淮揚菜的代表菜品之一。
它體現了淮揚菜製作精細、追求本味、清鮮平和的特點，在古代常作為節慶宴客的壓軸硬菜出現，在淮揚菜的宴席文化中占據重要地位。
其製作過程對刀工要求極高，需要將五花肉切成薄如紙且不斷的肉片，再層層堆疊成寶塔形。
我覺得這道菜，應該是符合李科長的要求的。」
李建華聽的頻頻點頭，雖然通過描述還不知道成品是什麼樣子，但光聽就知道一定很厲害！
老趙將鏡頭對準五花肉，那肉皮白淨得沒有一點瑕疵，肥肉像凝住的羊脂白玉，瘦肉則是鮮亮的紅色，緊實不鬆散，一層肥一層瘦，紋理整齊得像精心排列過，一看就是上好的五花肉。
江澈架上一口空鍋後打開了火，等燒到一定溫度後，便拿著肉將肉皮那一麵直接按在了鍋裡。
「滋滋」的輕響伴隨著淡淡的焦糊味很快飄了出來，原本白淨的肉皮也漸漸染上一層金黃，殘留的細毛被燙得乾乾淨淨。
大肉塊放好拿起刀，順著肉皮輕輕颳了幾下，焦脆的表層被刮去，露出底下油亮的肌理。
行家一出手，就知有沒有，僅僅是這簡簡單單的一手，就讓老趙瞬間收起了輕視的心0
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