第71章 論野豬的幾種吃法(加更)

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晨光透過樹屋縫隙,李斯這一覺足足睡到了大中午。

很多彈幕還以為李斯就這麼睡過去了,但他隻是太累了。

年輕就是好啊,倒頭就睡。

「早上好啊,朋友們,這一覺應該是我來到這起的最晚的一次覺。」

他睜開眼,沒有立刻起身,而是先靜靜聆聽。風聲、鳥鳴、遠處隱約的溪流聲。

沒有異常的嚎叫或靠近的窸窣。

緊繃的神經,終於敢稍微鬆弛一絲。

李斯坐起身,將昨天所有的戰利品從角落和懸掛處一一取出,在樹屋中央不大的空地上排開。

晨光正好照亮這片區域。

深紅色的精肉塊,帶著雪白脂肪紋理的排骨,大塊乳白色的肥膘,顏色深沉的心肝腎,四隻粗壯的豬蹄,一堆被敲出裂痕的骨頭,還有那張已經刮去大部分脂肪,攤開像地圖的豬皮。

李斯清了清有些乾啞的嗓子,對著鏡頭露出興致勃勃的笑,

「今天,我們的目標很簡單,把這頭野豬,從裡到外,從上到下,吃得明明白白,用得徹徹底底。順便。」

他眨眨眼笑著說道,「饞哭屏幕前某些隻會煎牛排和點外賣的朋友。」

彈幕應聲飄過:

「早!期待!」

「從動作片轉到美食紀錄片了?」

「我外賣剛到,突然不香了……」

李斯開始一一拿起食物,

「這些精肉,一部分馬上吃,一部分醃了熏;肥膘,煉油;內臟,處理好,豬蹄豬骨,熬它一鍋神仙湯,也可以吃烤豬蹄。

豬皮,我們要把它變軟,要能用。骨頭,做點小工具,筋腱的話…」

他翻找著從背部剔出的幾條白色半透明長條,「好東西,曬乾了捶打,能搓出最結實的繩子,說不定能給弓弦升級。」

等規劃完畢,他搓了搓手,第一件事是生起一小堆火,架上鐵鍋水。

然後,他拿起那扇最漂亮的肋排。

「我們先來做狂野蒜香鹽漬豬排。」

他選用的肋排帶著一層厚厚的皮。

然後用那昨天撿到的石片,把邊緣磨得異常鋒利後,在豬皮上仔細劃出細密的菱形格子,刀刀深入脂肪層,但小心不切斷下麵的肉。

「劃開皮和脂肪,方便入味,烤的時候也更易脆,會吃的觀眾已經認出來了,這就是我們華夏傳統的方法。」

接著,李斯取來昨天採集的野蒜,挑出最飽滿的幾頭,用一塊平坦的石頭用力搗砸,直至成為冒著辛辣氣息的翠綠泥狀。

他又倒出幾顆曬乾類似胡椒粒的深色小漿果,用石頭碾碎混入。

然後,李斯直接用手抓起這把混合「香料」,用力揉搓在排骨的每一寸表麵,尤其將蒜鹽泥塞進每一個劃開的菱形格子和骨肉縫隙。

最後,李斯用幾片寬大洗淨的樹葉將它嚴實包裹,用樹皮繩捆好,壓上一塊平滑的石頭,置於樹屋最陰涼的角落。

「我們至少要醃製至少半天,讓野蒜的霸道和鹽的滲透力工作。」

李斯解釋道,手上已染滿濃烈的蒜香。

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接下來李斯選取較瘦的裡脊肉,用石刀小心地片成儘可能薄而大的片,這需要極大的耐心和穩定的手感。

彈幕為他捏汗,似乎也已經認出他了,

「這刀工!」

「主播以前在新東方進修過?」

「主播看著好眼熟啊,難道是校友嗎?」

片好的肉片薄如紙張,微微透光。

香蒲嫩莖已在微微沸騰的熱水中焯燙片刻,變得柔韌。

李斯用肉片裹住一根香蒲莖,卷緊,然後取來昨天浸泡在清水裡、變得柔韌的細長草莖,一圈圈仔細捆牢,最後打上牢固的結。

「那個先醃著,我們先做這個。」

李斯說著,將火堆撥旺,搬來一塊表麵相對平坦的厚石板,架在火上預熱。

同時,他也準備好了幾大片洗淨的、類似芭蕉葉的寬大樹葉。

他在預熱好的石板上塗抹了一點剛剛從肥膘邊緣切下的一小塊油脂,

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