試吃大會：鮮掉舌頭的魚丸
第二天一大早。
陳家的小院裡，就傳出了一陣令人心驚肉跳的聲音。
“砰！砰！砰！”
那是陳大炮在“打”魚。
他沒用刀剁。
而是拿著兩根手腕粗的擀麵杖，對著案板上那一大坨已經剔了刺的馬鮫魚肉，進行著慘無人道的毆打。
這也就是他。
換個人，根本沒這力氣。
每一棍子下去，魚肉都在顫抖，裡麵的纖維被震碎，蛋白質被重組。
隻有這樣打出來的魚泥，才能起膠，才能彈牙。
陳建軍坐在輪椅上，負責把蔥薑水一點點往裡加。
林秀蓮則在一旁剝大蒜，準備做陳大炮秘製的蒜蓉辣醬。
日頭漸漸高了。
那一大盆魚泥，已經被打成了雪白的膠狀，甚至能看到上麵有光澤在流動。
“起鍋！”
陳大炮一聲令下。
大鐵鍋裡，水燒得微開，似滾非滾。
他左手抓起一把魚泥，虎口一擠。
右手拿個湯勺一刮。
“噗通。”
一顆圓潤潔白的魚丸，就像是一個胖娃娃，跳進了水裡。
不一會兒。
整整一大鍋魚丸，全都飄了起來。
白生生的，在水裡起起伏伏。
更要命的是那個味道。
陳大炮往湯裡撒了一把紫菜，又丟了一小把乾蝦米，最後淋上了那勺剛炸好的蒜頭油。
“滋啦——”
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一股子霸道至極的鮮香味，瞬間像是長了翅膀，直接衝破了陳家的院牆，順著海風，橫掃了整個家屬院。
這味兒太絕了。
不是那種廉價的味精味。
而是實打實的魚鮮，混合著蒜香、蔥油香，還有那種因為高溫激發的蛋白質甜香。
隔壁。
劉紅梅正在給孩子張小寶喂稀飯。
那是昨天剩的，有點餿了。
張小寶本來就吃得不情不願。
突然，那股香味飄了過來。
張小寶的鼻子動了動，眼睛瞬間直了。
“哇——”
他把手裡的碗一摔，直接在地上打起滾來。
“我不吃這個！”
“我要吃那個香的！”
“我要吃魚丸！”
劉紅梅氣得想打人，但她自己的喉嚨也不爭氣地滾了一下。
太香了。
這陳家是不過日子了嗎？
天天這麼吃？
不光是劉紅梅家。
整個家屬院的孩子，幾乎都在這一刻暴動了。
“媽！我要吃陳大大家的東西！”
“不給我吃我就不寫作業！”
一時間，家屬院裡雞飛狗跳。
陳大炮聽著外麵的動靜，嘴角勾起一抹壞笑。
“建軍，把桌板支棱起來。”
“咱們去院門口，擺攤！”
大門口。
陳建軍有點不好意思，低著頭，臉紅得像個猴屁股。
但陳大炮不管那個。
他端著一大盆熱氣騰騰的魚丸，直接放在了輪椅的小桌板上。
旁邊還放著一碗紅彤彤的蒜蓉辣醬。
“來來來！”
陳大炮也不吆喝賣，而是拿出一把牙簽。
“嘗嘗啊！”
“新做的手打魚丸！”
“不要錢，免費嘗！”
“不好吃就把這攤子砸了！”
這一招“免費試吃”，在那個年代，那就是降維打擊。
哪有人做生意先給人白吃的？
幾個膽大的孩子，吸著鼻涕湊了過來。
“大大，真給吃啊？”
“吃！”
陳大炮紮起一個魚丸，蘸了點醬，塞進那孩子嘴裡。
那孩子一咬。
“哢滋。”
竟然發出了脆響。
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