“爸，這油都剔了，那湯能香嗎？”陳建軍看著心疼。
這年頭，油水那是命啊。
“你懂個籃子！”
陳大炮頭也不抬，手裡的刀花飛舞。
“這是給孕婦喝的‘清湯’，要的是那個鮮勁兒和酸勁兒，不是讓你喝油水的！”
鴨肉斬成小塊，冷水下鍋，加薑片料酒焯水去腥。
撈出，溫水洗淨浮沫。
入砂鍋。
重頭戲來了。
那兩根琥珀色的酸蘿卜，被陳大炮切成了菱形塊，鋪在鴨肉上。
再加上幾片拍碎的老薑。
一滴油不放。
一粒味精不加。
大火燒開，轉小火慢吊。
這火候，得講究個“似開非開”。
湯麵上隻能咕嘟起指甲蓋大小的泡。
陳大炮就這麼守在灶台邊，手裡拿著個細密的漏勺。
一旦湯麵上飄起哪怕針尖大小的油花或者浮沫，他立馬手腕一抖，撇得乾乾淨淨。
這一站，就是一個時辰。
硬是把一鍋原本該渾濁厚重的鴨湯，吊得清澈見底，透著淡淡的茶色。
那股子霸道的味道，開始不講理了。
隨著熱氣，順著廚房那扇破紗窗，晃晃悠悠地飄了出去。
此時此刻。
家屬院的各個角落裡，大家夥兒正端著碗吃早飯呢。
今兒天熱，大夥兒吃的都是稀飯配鹹菜。
大院的胖嫂子坐在自家門口，手裡捏著半個窩窩頭，正死命嚼著根老得塞牙的鹹蘿卜條。
突然。
一股子味兒鑽進了鼻孔。
先是酸。
那種純正的、帶著植物清香的酸，瞬間把人嘴裡的唾液腺給炸開了。
緊接著是鮮。
老鴨那種特有的醇厚肉香，混著酸蘿卜的爽利，像一隻小手，在人的胃裡撓啊撓。
“咕咚。”
胖嫂子手裡的窩窩頭也不香了，嘴裡的鹹菜更是變得苦澀難咽。
她狠狠咽了一口唾沫，脖子不由自主地往隔壁院子伸。
“這陳大炮……又作什麼妖呢？”
“這也太香了吧？”
“大清早燉鴨子？這老東西是不過日子了嗎？”
隔壁王副連長家的孩子，直接把碗一摔，抱著他娘的大腿就開始哭嚎：
“媽！我要吃那個酸的！我要吃酸的肉！”
這味道，在這個悶熱潮濕、讓人食欲全無的桑拿天裡。
就像是一把鋒利的剪刀。
直接撕開了那層粘膩的暑氣。
陳家廚房裡。
陳建軍蹲在灶坑邊，哈喇子都快流到領口了。
“爸，差不多了吧？我替秀蓮嘗嘗鹹淡？”
他眼巴巴地盯著砂鍋，喉結上下滾動。
“滾蛋！”
陳大炮瞪了他一眼，拿個抹布墊著手，小心翼翼地把砂鍋端了下來。
“這是救命藥，你那是豬八戒吃人參果，糟踐東西！”
盛出一小碗。
湯色清亮如茶，蘿卜瑩潤如玉，鴨肉微微脫骨。
陳大炮端著碗，拿著勺子輕輕吹了吹，感覺溫度正好不燙嘴了，這才端進裡屋。
林秀蓮還趴在床上，臉色煞白，連哼哼的力氣都沒了。
胃裡空得難受，可一想到吃的就反胃。
“秀蓮，起來喝一口。”
陳大炮的聲音難得這麼輕柔，跟哄小孩似的。
林秀蓮皺著眉，本能地想搖頭。
可那碗湯剛湊近。
那股子清冽的酸氣一衝。
咦？
沒惡心？
她試探著張開嘴，陳大炮穩穩地喂了一勺。
湯汁入口。
先是一股子激靈靈的酸爽，瞬間讓麻木的舌頭醒了過來。
緊接著，鴨湯的鮮美順著喉嚨滑下去。
沒有一絲一毫的油膩和腥氣。
那股暖流到了胃裡，原本翻江倒海的胃袋，就像是被一隻溫柔的大手給撫平了。
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