公仔的月牙對著筆記本的封麵，像是在看他寫的字。
從書店街出來，已經快十一點了。
唐小次堅持要再喝一次胡辣湯，唐承安看了看時間，說：「那就當早午餐吧，吃完了直接回酒店收拾行李。」
車子拐進了寺門街。
這條街他們已經來過一次，上次喝的是羊肉湯，這次要找的是素胡辣湯。
唐無憂把車停在一家小店門口，店不大，灰磚牆，木門板。
門口支著一口大鐵鍋，鍋裡的胡辣湯咕嘟咕嘟地翻滾著。
白色的蒸汽從鍋口升騰起來，在午前的陽光下像一小朵一小朵的雲。
招牌上寫著「李記素胡辣湯」，旁邊還有一行小字，「三十年老店，隻做清晨和午前」。
店裡的陳設很簡單，幾張木桌，塑料凳子，地麵是水泥的，但擦得很乾淨。
牆上貼著菜單，手寫的，白紙黑字。
「素胡辣湯」、「油饃頭」、「雞蛋灌餅」、「豆漿」。
價格便宜得讓人不敢相信，一碗湯三塊錢，油饃頭一塊錢五個。
一個圍著白色圍裙的大叔站在鍋後麵，手裡拿著一個大木勺，正在攪動鍋裡的胡辣湯。
看到客人進來，他咧嘴一笑：「幾位？
湯要幾碗？
油饃頭要多少？」
唐無憂說：「四碗湯，油饃頭先來二十個。」
「好嘞！」大叔動作很快，從鍋裡舀出四碗湯，一字排開，又用夾子從旁邊的竹籃裡夾出二十個油饃頭，碼在盤子裡。
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唐小次趴在桌子上，看著麵前那碗湯。
素胡辣湯和羊肉胡辣湯不一樣，湯底不是羊骨熬的，而是用豆製品和蔬菜熬的。
湯色比羊肉胡辣湯淺一些，呈淡褐色，濃稠適中，表麵漂浮著幾片香菜葉和一點點香油的光澤。
湯裡的料，也很足。
麵筋、粉條、黃花菜、木耳、豆腐皮、海帶絲，一樣一樣都能看得清清楚楚。
熱氣從碗口升騰起來，裹著胡椒和豆香的味道，在整個小店的上空瀰漫。
唐小次用勺子舀了一勺湯，放在嘴邊吹了吹，小心翼翼地送進嘴裡。
湯入口的第一個感覺是鮮。
不是羊肉湯那種醇厚的鮮，而是清淡的、清爽的鮮，像是雨後森林裡的空氣，乾淨、通透、讓人精神一振。
豆製品的鮮、蔬菜的鮮、胡椒的微辛，所有的味道在湯裡融合，形成一種獨特的、讓人越喝越想喝的滋味。
然後，是暖。
胡椒的暖意，從胃裡，慢慢往外蔓延。
不是羊肉胡辣湯那種，從胃裡燒到四肢的暖。
而是一種溫和的、讓人從裡到外都舒展開的暖。
像春天曬在身上的，第一縷陽光。
唐小次又舀了一勺，這次帶著麵筋和粉條。
麵筋吸飽了湯汁，咬下去的時候，麵筋的筋道和湯汁的鮮美一起在嘴裡迸發。
粉條滑溜溜的，一吸就滑進了喉嚨，隻留下胡椒的餘香。
「舅舅，這個和上次喝的不一樣。」唐小次認真地說，「但都很好喝。」
唐承安也喝了一口，點了點頭：「嗯。
一個葷的一個素的，一個濃的一個淡的，都好喝。」
唐小初喝得很慢，他在品味，湯裡的每一種配料。
麵筋的筋道、粉條的滑糯、黃花菜的脆嫩、木耳的爽口、豆腐皮的柔韌、海帶絲的鮮鹹。
每一種配料，都有自己的口感，但合在一起，誰也不搶誰的風頭，形成了一種，奇妙的和諧。
他在小本子上寫道：
素胡辣湯，開封本地人常喝的早餐。
湯底用豆製品和蔬菜熬製，清淡鮮香，不油不膩。
配料豐富，麵筋、粉條、黃花菜、木耳、豆腐皮、海帶絲，口感多樣。
油饃頭端上來了。
二十個小麵團，炸得金黃酥脆，碼在白瓷盤裡，像一座金色的小山。
每一個油饃頭都不大，比桌球小一圈。
表麵油亮亮的，撒著幾粒芝麻，散發著濃鬱的油炸麵香。
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