用了就會變。物理公平。
太廟偏殿灶台石麵上四隻碗各自輕輕蹲著。老張舊碗在石階上碗底朝天——碗底包漿裡角質碎屑與水膜之間的極細微氫鍵輕輕連著，黃昏會斷。豆腐老漢的粗陶碗在灶台石麵左邊碗底朝天——碗底極細微陶質微孔裡還蹲著虎口繭痕今天放碗時被輕輕刮下來的極細微角質碎屑。趙靈熙的碗在灶台石麵右邊碗底朝天——碗底極細微豆漿殘餘在極細微空氣裡輕輕蒸發，蒸發之後碗底極細微陶質表麵多了一層與極細微豆漿蒸汽凝成的極薄豆皮。第三隻碗碗口朝上——碗裡還有大半碗豆漿。豆漿表麵凝了一層極薄豆皮，豆皮在極細微豆漿表麵張力下輕輕皺了一下——皺的極細微幅度與昨天完全一致。豆皮每天都會凝——不是新鮮不是保鮮不是過期不是變質，是豆漿。豆漿在碗裡放極細微一小會兒表麵自動凝豆皮。豆皮不影響喝——端碗時豆皮被碗口豆漿液麵輕輕推一下，推完之後豆皮自動貼進碗壁，喝豆漿時嘴唇碰不到。老張喝豆漿從來不挑豆皮——他說豆皮是豆漿的蓋子，蓋子下麵的豆漿保溫。
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