1273年4月中旬，一個陽光明媚的午後。
安德洛尼卡騎著馬停在米斯特拉斯城外不遠的一個山坡上，他俯瞰著腳下這片剛剛劃歸皇家名下的廣闊葡萄園。
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春日的陽光溫暖地灑滿大地，連綿起伏的丘陵被一行行新長出來的葡萄藤覆蓋，嫩綠的葉片在微風中如同綠色海洋中的波浪起伏，一直延伸到視線的儘頭。
這片葡萄園的土地比他想像的還要廣闊。
根據行政官阿利阿特斯提交的報告，這座莊園登記在冊的葡萄園麵積接近四千羅馬畝（約等於現代6000畝）。
以目前摩裡亞普遍的葡萄園標準來看，這無疑算得上是當地有數的大型莊園了。
也正因其巨大的潛力，才讓安德洛尼卡不惜動用了一筆不菲的政治資金和皇室特權，從幾個正為繼承權吵得不可開交的貴族子弟手中，以一個無法拒絕的價格迅速將這片土地的完全所有權買了下來。
「陛下您看，」新任莊園總管尼科斯騎馬上前，恭敬地指著遠方，「莊園的土地非常肥沃，溪流和水源也充足，如果管理得當，這裡的潛力巨大。」
尼科斯是一個務實的中年人，剛剛被君士坦丁堡皇家工坊的主管西奧多推薦而來，負責這片在摩裡亞的新莊園的事務。
安德洛尼卡沒有說話，隻是微微點頭，然後催動馬匹沿著土路下坡，向莊園的核心建築群走去。
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他們首先抵達的是酒莊的壓榨區，兩組並排而立的巨大的石製壓榨設施在陽光下顯得頗為壯觀，但隻要稍稍靠近就能感受到腐壞的氣息撲麵而來。
其中一組的木製壓榨槓桿已經斷裂，被隨意地丟棄在一旁，斷口處長滿了青苔。
而另一組看似完好的設施周圍，地麵上還殘留著去年秋天留下的果渣和汙漬，而且已經乾涸發黑，成群的蒼蠅在上麵盤旋，散發著一股淡淡的酸腐氣味。
「尼科斯，」安德洛尼卡翻身下馬，用馬鞭的末梢指了指那骯臟的石槽，「這就是他們處理新鮮葡萄的地方？」
尼科斯的臉上露出一絲尷尬，作為一個在陛下的工坊工作過一段時間的管事，他覺得這個酒莊即使以普通的標準看，也確實臟得有些過分了。
「回稟陛下，莊園之前的管理確實非常混亂。」他匯報導，「原主人連修繕設備的錢都拿不出來，據老工人們說去年採摘季，就因為這台壓榨機在關鍵時刻損壞，導致至少有四分之一的葡萄在等待壓榨時就爛在了藤上。」
安德洛尼卡走到石槽邊脫下手套用手指蹭了一下石槽內壁的汙垢，拿到鼻尖聞了聞，那股混合了黴菌和刺鼻醋酸的味道讓他重重地皺起了眉頭。
葡萄酒是中世紀歐洲最重要的飲品之一，但其釀造流程卻更像是一場賭博。
在十三世紀人們對微生物的力量一無所知，在當前普遍採取的釀造工藝下，從葡萄破碎到進入酒窖的漫長過程中，未經清洗的器具、空氣中的細菌、以及無法控製的發酵溫度等都在持續不斷地汙染著酒液。
他沒有再說什麼，轉身走向更深處的酒窖。
酒窖的入口陰暗而潮濕，一股混合了酒精、濕木頭和明顯酸敗氣息的濃烈氣味便撲麵而來，幾乎令人窒息。
兩個中型地下酒窖裡，數百個大小不一的橡木桶層層疊疊地堆放著。
許多桶身上都有深色的酒漬，顯示出密封不嚴導致的嚴重滲漏，空氣中甚至能聽到角落裡傳來「滴答、滴答」的聲響。
尼科斯拿著一本剛剛盤點完的帳冊，臉色凝重地跟在後麵。
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