。」
張蘊武揉揉她,微笑著說道:「其實把這些處理乾淨了,不想放那麼多油,放一點點的油就可以了。實在是不行,處理乾淨了直接乾煎一下子,放點鹽水煮,放點薑蔥蒜這些,也沒有那麼腥。」
「再不,處理乾淨了用薑蔥蒜和鹽先醃一醃,放魚肚子裡麵直接去烤。或者是拿一些香茅葉子包起來烤,也不會那麼腥,還是可以吃的,味道應該也還不錯!」
小妞子看著大妞,嗬嗬嗬嗬嗬的笑了起來。
張蘊武笑著繼續說道:「還有那些大王八殼子,把血放乾淨了,要用開水燙燙,處理掉殼子外麵麵上的一層黑皮,要清理掉裡麵的那個黃油和裡麵的黑膜和內臟。」
「或者是先把它們的黃油用生薑蔥蒜之類的一起煎出油來,丟掉油渣,再去處理一下子,翻炒一下子,沒有油應該也好吃。」
「再不就處理乾淨了,拿點蔥薑蒜放鹽醃一下子,過半小時用炭火去慢慢的烤一下子,味道也應該還可以。」
這下子二妞都忍不住了,笑著說道:「我就說每次吃得快要被腥死了,還是大姐的手藝差了!」
大妞惱火的說道:「二妞!我沒有鍋啊!」
張蘊武揉揉她,笑著說道:「大妞!就是沒有鍋也有很多辦法,你就是按照我的辦法處理乾淨了,拿個陶土罐子去熬煮,放上蔥薑蒜也會好上很多!」
「或者是用開水燙一燙,或者是用鹽水和蔥葉泡一會。再拿王八殼子用薑蔥蒜乾煎和粥一起煮,或者是先把魚塊醃半於以後煎一下子,熬成湯拿棒子麵一起煮,也能滋補一下子身體。」
二妞連忙問道:「大哥!野雞和野兔呢?它們怎麼處理的好吃點?我們平時遇見的最多的獵物,就是這些東西。」
小妞子笑嘻嘻的說道:「姐夫!那些野雞野兔子吃得人難受死了,我都不願意吃,不如喝點棒子麵粥。」
這些野外的獵物和家養的完全就是兩碼事,沒有一點點的油水,真的是很難得吃。
何況她們獵人處理這些獵物的時候,野雞為了處理方便和野兔為了皮毛,都是直接的扒皮,野雞、兔子的一點油水都在皮下,一扒油水更加少了。
張蘊武愣了愣在那裡想著解釋的辦法,如果說蛋白質的消化,需要靠脂肪和糖份去協助身體才行,她們肯定是聽不懂的。
他想了想,認真的說道:「這些東西沒有油去處理,真的很難做得好吃。不要去炒,慢慢的燉煮。也不能烤,要不然烤著吃傷牙。」
「兔子的土腥味大,肉性涼,也不適合女人多吃。並且這些東西吃多了,還會傷著身體。必須要配合糧食才能去吃,要不然更傷身體!
大妞笑著說道:「初冬到了小雪的時候,兔子肉會變得肥一點,沒有那麼涼。」
張蘊武笑著說道:「野雞真是沒有辦法,其實你們不想要著留下兔子皮,可以直接燒掉兔子毛去處理紅燒。兔子的油水基本上都在皮下,這樣子做出來油水多點,味道要好點。」
小妞子說道:「姐夫!就一點點兔子皮賣掉可以值點錢,哪有那樣子處理兔子的?」
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張蘊武笑著提醒著說道:「可是小妞子!換個角度你好好的想想!你就是去賣兔子皮毛它也不賺錢,也換不回來買菜油的錢!除了自己用的皮毛,還不如處理燒乾淨了兔毛,給自己去補點油水養身體。」
「你們以後記住了,不帶皮的兔子肉不要吃,傷身體!還要注意吃它們的時候必須要吃點糧食,哪怕就是喝點粥也行。」
大妞笑著說道:「大哥說的對,你們也不要擔心,以後兔子皮我們不要了。今年我們有三桿好槍在手裡麵,有大八粒在手裡麵,還要什麼兔子皮毛,冬天想要什麼樣的獵物都有。」
「那個深山老林子裡麵大蟲,那些熊瞎子,想要什麼有什麼。虎皮和熊膽,都能帶回來。」
二妞連忙說道:「對!拿著這些槍進了大山裡麵,我們給大哥置辦一套熊皮大衣,虎皮墊子。」
阿花連忙附合著拍馬屁說道:「到時候給大哥炕上都鋪上鹿皮,再給他弄一套貂皮被子,給他弄鹿皮靴子!」
她們想給他辦嫁妝!?張蘊武幽幽的說道:「我不要這些毛茸茸的皮毛東西,睡著太燒人了,一冷一熱之間容易感冒,也沒有棉襖和棉被子舒服!」
二妞笑嘻嘻的擠眉弄眼的說道:「大哥!我們請你吃熊心豹子膽,請你吃老虎肉長身體,那個吃了暖洋洋的。」
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