酸辣粉
蘇白將袋子裡不同種類的辣椒一一分類。
即使是辣椒，分到他們手裡的也不全是那種新鮮的，有新鮮的螺絲椒、小米辣，也有放了一年半載，已經變成乾辣椒的二荊條等。
因為經營不善，小食堂的食材並不多，能選擇空間又變小了不少，但也正因選擇變少，反而簡單了一些。
忽然，他眼睛一亮，心裡有了主意。
小食堂東西雖然不齊全，但鍋碗還是有的，調味料尤其多，估計和喬治做菜時的創新精神有關。
巧婦難為無米之炊，小食堂裡沒有找到類似紅薯粉的東西，不過難不倒蘇白，他找到了一袋褐根粉。
褐根類似於藍星的紅薯，澱粉含量足。
褐根粉加入涼水和鹽攪拌至與水完全融合，沒有結塊，迅速衝入開水打成熟芡，攪至粘稠狀，熟粉中倒入褐根粉攪打成沒有結塊的糊糊。
沒有專門打粉的瓢，蘇白找來漏勺，將糊糊放進裡麵用力拍打，能均勻出粉後用筷子夾斷，放入微開的水中邊抖動漏勺邊下粉。
動作行雲流水，一舉一動間帶著點說不清道不明的韻味。
喬治看不懂蘇白在做什麼，但不明覺厲。
等到粉飄起來後撈出放出冷水中漂涼備用，到了這一步，酸辣粉的粉條製作完成。
用穀米粉做成的粉條不似紅薯粉顏色白透，反而是帶著微微的褐色，蘇白拉了下穀米粉，柔韌而不失勁道，就知道成功了。
原本頹廢的喬治看到蘇白的動作後被深深吸引了，他看過其他人切菜做飯，無一不是為了精細像個機器人，而蘇白的動作渾然天成就像實在創造藝術品。
看到蘇白眼中滿是勝券在握，喬治的心緒稍微平複了些。
他怎麼能比蘇白這個新手還先放棄！
讓您第一時間享受最新章節，請訪問𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄
這麼一想，喬治有了乾勁，“有什麼需要我幫助的？”
蘇白點頭，命令起人來毫不手軟，“把這些辣椒搗碎。”
原本打算用機器的喬治，在看到蘇白遞到自己麵前的碗和類似於錘子的東西時，認真思考一番，覺得這可能是影響料理是否好吃的一大關鍵，於是二話不說，拿起錘子開始錘辣椒。
搗完了粗辣椒粉後，用酸痛的手臂繼續捶打第二種辣椒粉，問道：“為什麼不用機器人呢？我知道，用機器人沒有靈魂是不是！”
喬治看向蘇白的眼神，就像在看一個大師。
蘇·古代人·不知道科技便利·白：“......”
可以將一切東西攪打成合適粗細的機器人上線，喬治解放雙手。
第二部，製作肉沫炸醬。
鍋中放大量的油、星際豆瓣醬代替品炒出紅油，加入適量蔥末薑末，炒出香味，再倒入4肥5瘦的豬肉餡，炒開後放鹽、糖、料酒去腥和甜味醬，蠔汁翻炒均勻轉中火慢慢炸。
不一會兒，肥肉中的油全部被炸了出來，瘦肉餡也被炸至焦黃，這樣的肉餡不僅聞起來香，吃起來口感也好，炸好的肉醬盛出備用，碗中的油剛好能封住下麵的肉沫。
第三步，油酥脆脆果。
脆脆果有花生大小，吃起來是堅果的口感。
脆脆果放入涼油中炸，隨著油溫慢慢升高，裡麵的水分被逐漸炸出來，不停的翻動脆脆果讓它受熱均勻，剛炸出鍋的脆脆果還有些回軟，等它徹底涼下來酥脆無比。
第四步，蒜水、醋水和秘製花椒粉的製作。
大蒜加鹽、味精和適量的水打成蒜水備用。
蘇白嘗了嘗廚房中的幾種醋，各有各酸，但都沒有醋本身該有的香味，隻有工業醋精的酸澀感。
適量水放入鍋中，翻入白蔻、草果等香料，開小火煮直到能聞到微微香味，倒入幾種醋的混合液體，攪拌混合後等到醋水再次沸騰時撈出香料殘渣，醋水就嗆好了。
生醋這樣嗆，不但能增加香味，吃起來也更加柔和。
麻椒、花椒小火煸炒至表麵微微冒煙，能聞到濃鬱香味時，關火晾涼打成粉末。
。事做默默能隻，白蘇的息氣人高著發散身渾著看但，的向轉頭暈人個整，活個一下代交被又就來下停次每，椒花磨蒜打著配支白蘇被治喬
。魂靈的粉辣酸作製是步一這，油紅香飄製秘作製，步五第
。濾過油將料香出撈，色糖焦成炸火小中，菜香和蔥小、蔥洋、蔥大、薑入放次依序順按油熱內鍋
。]1[吃好又看好既油椒辣的來出做樣這，度稠粘和度厚加增蜜蜂和醋量少入放後勻均拌攪合混，料香合混製秘際星入加再，苦犯椒辣致導高太溫油止防，辣增麵椒辣入放再降略溫油，香炸麻芝入放，熱加新重油的淨乾濾
。”便方“又”單簡“是真，了好做就油椒辣製秘
。底碗製調，步一後最
。條粉根褐的透燙入下，水熱入沏，等油紅製秘和水醋、水蒜的好做前提放再，等粉椒花、精雞、鹽加內碗
。別差的微些有道味和感口的來出，作製球星同不在法鹽製的樣同，種多百一有就鹽是但，清不數的多種品味調，達發技科於由至甚，少星藍比不料味調的際星
。眼花看會都，去挑來挑中料調型類同種百幾在誰任，關有類種料調的富豐和也飯做會不人際星疑懷白蘇
”。用一菜香花蔥的你借，治喬“
”。物植性賞觀是那“：逼懵治喬的來下歇於終
。成完作製粉根褐辣酸工手碗一，醬炸沫肉的鬱濃級超道味上撒後最，末蔥香，末菜香，果脆脆酥油入加內碗
。味香特獨的比倫與無著發散，粉的奇無平平來起看
。味香的醬炸製秘和油紅香飄著斥充都裡堂食個整，時此
......啊餓真子肚得覺就，味著聞治喬
？的假了到買是道難，啊該應不，液養營支一整整了喝才他上上早明明
。了叫子肚，應反的然自最體身住製控能沒但，落滑角嘴從水淚讓有沒，己自住製控治喬
忙”。給“
