前規劃好了如何招呼客人、如何收錢記賬。
石頭成了萬能幫手，跟著季達學熬湯、學揉麵，跟著他娘打掃、采購，忙得腳不沾地，卻乾勁十足。
開業前一天晚上，三人圍坐在小店裡唯一一張還算完整的桌子旁，麵前放著三碗試驗品“季記秘製豬骨濃湯”。乳白色的濃湯冒著滾滾熱氣，上麵鋪著幾片薄薄的鹵肉和一小撮翠綠的蔥花。
“來，嘗嘗！”季達有些緊張地示意。
芸嬸和石頭拿起筷子，小心地嘗了一口餅，喝了一口湯。
瞬間，兩人的眼睛都瞪大了！
那是一種他們從未體驗過的濃鬱鮮香！與以往吃過的任何麵食口感都不同。湯底醇厚無比，肉的濃香與一種說不清道不明的蔬菜甜香完美融合，暖洋洋地直透四肢百骸，讓人忍不住想一口氣喝光。
“好…好吃！”石頭含糊不清地讚歎，大口的吃著餅喝著湯。
芸嬸則細細品味著，眼中充滿了不可思議：“這…這湯餅…竟能如此美味？少爺，您這手藝…”她實在想不出，一個十五歲的少年如何能做出這般滋味。
季達自己也嘗了嘗，滿意地點點頭。雖然比不上現代精心熬製的高湯，但在這個時代，絕對是降維打擊了！
“好！”季達一拍桌子，信心爆棚，“明天開業，就讓這沂州府城的人嘗嘗，什麼叫做真正的‘湯餅’！”
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第二天一大早，“季家湯餅”門口掛起了一麵簡陋的布幌子。灶間的大鍋早早開始沸騰，那奇異的濃香如同無形的鉤子，順著小巷飄散出去，頑強地鑽進行人的鼻孔。
起初，隻有幾個好奇的車馬店腳夫循著味兒找過來，猶豫著花幾文錢要了一碗。但當他們唏哩呼嚕吃完，抹著嘴巴，一臉滿足地走出小店時，口碑便開始發酵。
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