何雨柱掃了眼肉塊，靈機一動：改做鹽煎肉。瘦肉切片，用刀背拍鬆，我自有辦法讓它嫩滑。他從鐵皮盒裡取出一個小瓷瓶，倒出些透明液體，這是木瓜蛋白酶，醃肉十分鐘就行。
馬華湊近聞了聞：啥東西？沒見過啊。
四川老師傅的秘方。何雨柱神秘一笑。其實這是係統之前獎勵的食材處理技巧附贈的特殊調料，今天正好派上用場。
正當後廚忙得熱火朝天時，門又被推開。李副廠長背著手踱步進來，身後跟著滿臉得意的劉嵐。
傻柱，準備得怎麼樣了？李副廠長五十出頭，梳著一絲不苟的背頭，金絲眼鏡後的目光銳利如刀。
何雨柱手上動作不停：報告李廠長，正在準備。
李副廠長走近灶台，故意用筷子撥弄備好的食材：喲，這肉切得挺薄啊。不過...他突然皺眉，怎麼聞著有酒味？廠裡規定招待餐嚴禁用酒，你不知道嗎？
那是醪糟汁，去腥用的。何雨柱不卑不亢，一滴白酒都沒放。
李副廠長輕哼一聲，又指向那盆紅油：油用得太多吧？現在全國都在提倡勤儉節約...
川菜講究一菜一格，百菜百味，油多是工藝需要。何雨柱直視李副廠長，要不您嘗嘗看？保證不膩口。
李副廠長被將了一軍，臉色陰沉下來。他剛要發作，廣播突然響起：請李副廠長速到三車間，有緊急情況...
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回頭再說。李副廠長甩下一句話匆匆離開。劉嵐臨走前狠狠瞪了何雨柱一眼，小聲道：看你還能得意多久。
馬華憂心忡忡地湊過來：師傅，得罪李副廠長...
專心做菜。何雨柱打斷他，天塌下來有楊廠長頂著。
下午五點半，最後一道開水白菜上蒸籠時，何雨柱的襯衫已經濕透。這道看似簡單的國宴菜最考驗功夫——要用老母雞、火腿、乾貝熬製清如開水的頂級高湯，白菜隻取最嫩的菜心。
師傅，這湯...真能行嗎？馬華看著那鍋用魚頭和少量雞架熬的替代品，心裡直打鼓。
何雨柱神秘一笑：你等著瞧。
六點整，楊廠長陪著五位領導步入小食堂包間。何雨柱從門縫瞥見孫副廠長——一個方臉闊口的中年人，正用濃重的四川口音說笑。李副廠長也坐在末座，臉上掛著勉強的笑容。
上菜！隨著服務員一聲吆喝，第一道冷盤夫妻肺片端了上去。何雨柱豎著耳朵聽包間裡的動靜。
咦？這肺片地道的很嘛！孫副廠長的聲音傳來，麻辣鮮香，牛肚火候剛剛好，紅油亮而不濁...老楊，你們這廚子不簡單啊！
楊廠長的笑聲隔著門板都聽得見：孫廠長識貨！這是我們食堂何師傅的拿手菜。
第二道鹽煎肉上桌時，何雨柱注意到李副廠長特意湊近聞了聞，顯然還在找茬。但孫副廠長已經夾起一片肉放入口中，眼睛頓時瞪大：嫩！香！這瘦肉咋個做得比五花肉還巴適？
何雨柱在後廚聽到這番評價，懸著的心放下大半。他活動了下酸痛的手腕，係統顯示火候掌控技能還剩1小時22分鐘。
接下來的麻婆豆腐水煮魚接連獲得滿堂彩。當改良版開水白菜端上去時，包間裡突然安靜了幾秒。
這...孫副廠長的聲音有些顫抖，老楊，你莫不是在開玩笑？開水白菜你們也做得出來？
何雨柱的心提到了嗓子眼。這道菜他用魚湯替代了傳統高湯，雖然味道相近，但終究不是正宗的...
鮮！太鮮了！孫副廠長突然拍桌，我在北京飯店吃的都沒這個鮮！白菜心甜得像梨子，湯清得像水，喝下去卻滿口生香...你們這廚子怕不是國宴級別哦？
包間裡爆發出一陣笑聲和讚歎。何雨柱長舒一口氣，這才發現後背已經濕透。馬華激動地抓住他的胳膊：師傅！他們誇你是國宴大師！
最後一道擔擔麵收尾時，孫副廠長竟然帶著幾分醉意闖進後廚，非要見見這位川菜大師。當他看到年輕瘦高的何雨柱時，驚訝得說不出話來。
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