兩個小家夥已經算很乖了。
換了其他的孩子，一天見不到媽媽都要大哭一場。
既然蘇雨薇忙著寫論文沒法回來，那自己就帶女兒去看她唄。
剛好獲得了八大菜係的獎勵，再做幾道她喜歡吃的菜。
“明天帶你們去看媽媽，好不好？”
“真的嘛？”小家夥仰起腦袋。
“爸爸什麼時候騙過人？”
“爸爸最好了！”
兩個小家夥的心情立刻好了，大口大口地吃著菜。
陳宇笑著給女兒的碗裡添菜：“多吃點，才能健健康康長大。”
第二天吃完早飯，陳宇去買了點新鮮的肉，然後開始做菜。
靈田空間裡能種菜，可不能養豬。
不知道隨著種菜數量的提升，能不能解鎖額外的功能。
“按照沈月的說法，蘇老師挺愛吃糖醋裡脊的......”
陳宇洗乾淨手，開始處理食材。
豬裡脊肉切成細條，用刀背拍鬆拍軟，一會能更加入味。
碗中加入適量的鹽，料酒，打入兩個雞蛋清，再加一勺澱粉，淋上一勺食用油。
抓拌後放到一邊，醃製十分鐘左右。
再調一碗糖醋汁。
糖醋裡脊好不好吃，很大程度就在這個糖醋汁上。
按照係統提供的比例加入白糖，米醋，生抽，再來點老抽上色，最後加清水攪拌均勻。
這時候裡脊差不多醃好了。
陳宇在鍋中加油，油溫六成熱的時候肉條下鍋。
判斷油溫是有技巧的。
六成熱的油表麵有明顯的波紋，青煙冒出，筷子插到油裡，能看到細小的氣泡快速聚集。
炸到肉條表麵變得微黃撈出。
等油溫繼續升高，插入筷子有大量氣泡，發出劈啪的響聲，油溫就已經八成熱了。
裡脊肉丟進去複炸一遍，金黃後立刻撈出，能變得更加酥脆。
接下來該炒糖醋汁了。
多餘的油倒出來，鍋裡隻留一點。
加入蒜末爆香，再倒入糖醋汁，為了讓女兒也吃一點，陳宇並沒有加很多的糖醋汁。
開中火熬到粘稠。
眼見著氣泡逐漸變大，陳宇舀起一勺糖醋汁，掛在勺子上緩緩下落，這狀態就算熬好了。
倒入裡脊快速法翻炒，讓每一塊都掛上糖醋汁。
陳宇獲得的可不光是每道菜的做法，還有刀工，上漿，掛糊，火候等必備的基本功。
當然也包括顛勺。
富貴不歸鄉，如錦衣夜行。
不展示一下實在手癢啊。
顛勺至少分為五種，其中最出名的是小翻勺和大翻勺。
小翻勺是把食材送到勺子前半部分，快速後拉讓食材在少中翻轉。
講究的是勺不離火。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
從觀賞性來講，當然是大顛勺更好看。
陳宇握住鍋勺往上一拋，手臂同時後拉，讓裡脊肉來了個一百八十度的跳躍。
在慣性的作用下肉條紛紛墜落，完美落在勺中。
“哇~”身後傳來小小的驚歎聲。
陳宇轉頭一看，才發現諾諾軟軟正趴在門邊上，看著他表演顛勺。
無形中又在女兒麵前秀了一波啊。
“諾諾軟軟，不是讓你們別進廚房嗎？”
“爸爸做飯太香了，沒忍住嘛。”
現炒的中餐的確是很香，自帶一種鍋氣。
別看現在的預製菜那麼多，方便是方便，味道跟現炒的完全沒法比。
等到每一塊裡脊都掛滿了糖醋汁，再撒上一點芝麻就可以出鍋了。
裡脊肉盛在白瓷盤裡，表麵掛滿了琥珀色的糖醋汁，看著就讓人食欲大開。
他能勉強忍住，兩個小家夥可忍不住，看著糖醋裡脊都快流口水了。
陳宇拿了兩個小碗，給她倆一人盛了一塊。
“先放一邊涼一涼，一會再吃。”
諾諾鼓起小嘴巴，呼呼地吹著裡脊肉。
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