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正說著，休息室的門被推開了。
顧瑤探頭進來，一看三個人都在喝湯，鼻子立刻嗅了嗅：＂什麼東西這麼香？＂
她走進來一看，眼睛盯著碗裡的湯，愣了一下。
＂等等。＂
顧瑤湊近王嬸的碗看了看，又看了看李嬸的，再看陳宇手裡那碗。
＂陳爸爸，你這綠豆湯怎麼是紅色的？＂
她一臉疑惑，指著碗裡暗紅色的湯：＂我在家熬的綠豆湯都是綠色的啊，你這個怎麼是紅的，是不是放了什麼東西？＂
王嬸和李嬸也好奇地看過來。
陳宇笑了一聲，把碗遞到她麵前：＂你仔細看看，這不是紅色。＂
顧瑤接過碗，湊近了看。
湯色確實不是純紅，而是一種深褐偏紅的顏色，像是綠豆煮到極爛之後，豆沙和湯水融在一起呈現出來的色澤。
＂這是綠豆煮過頭了？＂顧瑤不確定地問。
＂差不多。＂陳宇點了點頭，＂綠豆湯變紅，主要是兩個原因。＂
他伸出手指比了比：＂第一個，是煮的時間夠長，綠豆裡的多酚類物質被氧化了，顏色就會從綠變紅變褐。
你在家熬的時候是不是火一大就關了？＂
顧瑤想了想，點了點頭：＂對啊，我怕煮太久豆子爛了不好看。＂
＂那就是了。＂陳宇笑著說，＂你煮的時間不夠，綠豆還沒完全開花，多酚沒充分釋放，湯自然是綠的。
我這個小火慢熬了快一個小時，綠豆全都煮到炸開了，豆沙融進湯裡，顏色自然就深了。＂
他又指了指湯裡的陳皮：＂第二個，我加了陳皮，陳皮本身就帶點紅，而且它能中和綠豆的寒性，煮久了也會讓湯色偏深一點。＂
＂原來是這樣。＂顧瑤恍然大悟，又看了看碗裡那些開花的綠豆，＂怪不得你這豆子全都炸了，我在家煮的都是完整的。＂
＂那口感能一樣嗎？＂李嬸在旁邊插嘴，＂你那個綠湯喝著就是水，陳大廚這個喝著是沙。＂
＂而且加了百合蓮子銀耳，營養也不一樣。＂王嬸補了一句。
顧瑤有些不服氣，小聲嘟囔：＂我下次也多煮一會兒。＂
＂你先把火關小再說吧。＂陳宇瞥了她一眼，＂大火猛煮，外麵糊了裡麵還是硬的，那能好喝嗎？＂
顧瑤被說得啞口無言，但還是忍不住把碗裡剩下的湯一口喝了。
＂好喝是真好喝。＂她抹了抹嘴，承認道。
陳宇看她那副表情，忍不住笑了：＂想學的話，改天我教你。
記住，小火慢熬，別心急，綠豆自然就開花了。＂
＂行，改天我試試。＂顧瑤把碗還給他，又補了一句，＂不過你今天中午做的那頓飯，我可得先蹭上。＂
＂少不了你的。＂
陳宇把碗放回托盤上，看了看顧瑤：＂正好，你和任雪幫我個忙。＂
＂什麼忙？＂顧瑤正舔著碗底最後一點湯，意猶未儘地抬起頭。
＂把綠豆湯推到食堂去，給小家夥們分了。＂
＂現在？＂顧瑤看了眼時間，＂還沒到午飯呢。＂
＂天氣太熱了，提前給他們喝一碗，去去暑氣。＂陳宇已經開始盛湯了，一邊盛一邊說，＂綠豆湯放涼了更好喝，現在正好溫溫的。＂
顧瑤一聽，立刻把碗一放：＂行，我去叫任雪！＂
她風風火火地跑出去，沒兩分鐘就拉著任雪回來了。
任雪手裡還拿著教案，一臉茫然：＂怎麼了？＂
＂陳爸爸讓咱們推綠豆湯去食堂！＂顧瑤興衝衝地說，＂可好喝了，你快嘗嘗。＂
說著把自己剛才舔過的碗遞過去。
任雪嫌棄地推了推：＂你都喝完了給我乾嘛。＂
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＂讓你聞聞味兒！＂
陳宇笑著搖頭，把三大桶綠豆湯擺在推車上，又拿了一摞小碗和勺子。
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