王經理是個中年男人，臉上掛著職業笑容，眼神裡卻滿是不以為然：
“齊少，這沙拉可是我們主廚親手做的，不知道哪裡不合您的心意？”
齊歡本是隨口一說，被王經理這麼一問，便把蘇晨剛才的點評複述了一遍。
王經理靜靜聽完，朗聲道：
“我們主廚是法國藍帶畢業，一向對食材和工藝要求嚴格，您說的這些，絕無可能。”
這話裡的優越感幾乎溢於言表，所有人的目光再次聚焦到蘇晨身上。
許薇更是露出了看好戲的表情，等著看這個土包子在真正的專業人士麵前出醜。
問題都已經說過了，蘇晨也懶得再複述一遍。
他看著剛分到自己盤中的牛肋排，色澤深褐，表麵泛著油光，看似汁水鎖得極好。
切下一小塊送入口中，眉頭瞬間蹙起。
不是刻意裝出來的，而是神級廚藝帶來的本能反應，這道牛肋排的問題，比沙拉還要多。
他抬起頭，看向一臉傲氣的王經理，緩緩開口：
“這道慢烤牛肋排，也有幾處重要失誤。”
王經理的職業笑容淡了幾分，眼底閃過一絲不屑：
“願聞其詳。”
所有人，包括憋著一口氣的許薇，都豎起了耳朵，等著看蘇晨如何自圓其說。
蘇晨用叉子輕輕點了點盤中的肉，聲音平靜：
“首先，是選肉部位錯誤。
你們用的是靠近胸腹的肋骨末端，這個部位筋膜多且雜，即便長時間慢烤，也難以達到均勻軟化的效果。
我吃到的這一塊，邊緣的筋膜依舊很硬，嚴重影響了口感。
更理想的選擇，應該是肋眼中段。”
王經理的眼神閃爍，手掌不自覺捏緊。
他作為餐廳經理，這肉就是他親自采購回來的，蘇晨說的一點都沒錯。
正是肋骨處的牛肉。
“其次，是預處理。”
蘇晨繼續道，
“牛肉在烤製前的乾式熟成時間明顯不足，肉本身的風味沒有充分凝聚，導致肉質底味偏淡，隻能依賴調味汁。
而這調味汁……”
他蘸取一點盤底的醬汁嘗了嘗，眉頭皺得更緊：
“紅酒的單寧過重，澀口，且熬煮時間不夠，酒精沒有完全揮發。
更關鍵的是，醬汁口感粉感明顯，掛口不清爽，徹底掩蓋了牛肉和紅酒應有的醇厚。”
包間裡鴉雀無聲，連原本準備嘲笑蘇晨不懂裝懂的許薇，都因他過於具體、專業的用詞閉了嘴。
齊歡摸著下巴，若有所思地看著蘇晨裝逼。
他發現，一年不見，蘇晨再也不是以前那個有些自卑敏感的那個男生了。
就這對牛排的點評，說他是美食家，估計沒人會不信。
柯璿聽得十分認真，目光在蘇晨和自己盤中的牛肋排間來回移動。
小口嘗了一塊，竟真的品出了幾分蘇晨說的澀味。
蔣峰的鏡頭穩穩對準蘇晨，手指都在微微顫抖。
太棒了！
專業打臉，美食揭秘，衝突直接拉滿，這視頻發出去，流量絕對要爆！
王經理臉上的笑容徹底掛不住了，臉色一陣青一陣白，勉強道：
“先生，您這可能是個人口味......。”
“是嗎？這塊肉外層熟透發柴，內層的汁水也沒有。”
蘇晨頓了頓，看向臉色鐵青的王經理，語氣平淡，
“不過，配菜的烤蔬菜和迷迭香烤小土豆，火候均勻，調味得當，味道不錯。”
這句輕飄飄的誇獎，對王經理而言更像是一記補刀，讓他的身體都控製不住地微微顫抖。
他此刻哪還不明白，自己是撞到了槍口上。
眼前這個年輕男人，絕對是個懂行的美食家。
說的每一句話，都精準戳中了要害。
“你……你憑什麼這麼說？”
許薇忍不住開口，她覺得蘇晨就是在胡說八道。
一個業餘還要送外賣的窮學生，怎麼可能如此懂西餐？
這東西，可不是他能消費的起的。
肯定是送外賣時，不知道從哪聽來的評價。
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