焯水的白蘿卜用紗布裹著擠出水來，大力攥乾，看似是體力活兒，不如說是跟蘿卜乾子比耐心，全身重量壓在蘿卜上，出不出水看耐力。
看著桌子上的蟹殼，所有的蟹肉收進盆裡，收拾好桌子，擦乾淨，撒點麵粉，一盆麵倒桌子上，拽成劑子。
杜安：“這些劑子稍微大了些，搓成條，再拽成小的劑子，擀皮，我這就拌餡兒。”
牙婆：“沒我的事兒？”
杜安：“準備蒸籠，外麵的鍋快開了，咱們可以開始做了。”
切一塊牛硬膘，剁碎，一塊羊皮凍剁碎，坐上鍋開始熟製蟹肉，弄好一邊放涼。
鮁魚解凍的差不多，拿鐵勺刮取魚肉。把羊筒子掛到廊下，開始剔骨，細膩的下刀，保證骨肉完整分離。
這時東升跑進來，喊道：“夫子，鍋開了。”
杜安：“哦，小火噓著，我這就安排。”東升噔噔噔又跑了出去。
放涼的蟹肉倒進盆裡，加入薑蓉，牛肥肉，白胡椒粉，攪打上勁，倒進去皮凍，一些鹽，輕輕攪勻。
杜安：“擀皮兒吧，籠屜放邊上。”
教大家做了第一個包子，所有人開始上手，第一籠多少有點慘，看上去歪歪扭扭的，不過杜安不擔心這個，隻要包住，不漏出來就行。端著出門，坐鍋上，讓東升大火燒開上汽，蟹肉包就算是問世了。回去剁羊肉餡兒，招呼幾個人剝蝦。
一忙起來，時間過的飛快，蟹肉包已經吃乾淨，現在蒸著的糯米和蝦餃。
杜安：“蟹肉包覺得如何？”
小蝶：“可以天天做嗎？”
杜安：“不可以，沒有這麼多螃蟹。”
靈兒：“再好的東西也不能天天吃啊。”
原本做米團的半大小子全擠在院子裡，剛才吃了一個蟹肉包，差點把舌頭吞下去，一人端個盤子，手指戳破包子皮，如果手沒燙到，直接就能喝湯，太燙的話，就等等再吃，陳九年齡算大的，已經站在邊上幫忙包羊肉蘿卜餡兒的包子了，許多十幾歲的孩子對包包子很上心，全都洗了手，玩一玩麵團。
幾籠包子醒了許久，終於坐上鍋，東嶽往火塘裡填點柴，躺在後麵的草上，十分愜意。
杜安：“陳九，外麵的糯米已經蒸了快一個時辰了，一會兒起出來，帶著他們打糍粑去。”
陳九：“怎麼打？”
杜安：“反正就是捶打那些糯米，捶打到沒有米粒，很細膩的狀態就行了，我院裡還有兩包糖，你拿去捶成糖粉，把糍粑切成雞蛋大小，裹一層糖粉，完事兒。”
陳九：“用鐵錘砸嗎？”
杜安：“木錘，下麵用大木槽，能受得住裡就行。”
陳九：“糯米粘的厲害啊。”
杜安：“稍微拍一點涼水，自己去試試，弄好了，送來嘗嘗，我相信你的能力，去弄吧。”
陳九：“好的，東家。”
小雲：“這還有一盆麵呢，做什麼？是不是水放多了，稀的很。”
杜安：“水餅，我這就開始做。”
稀糊糊裡倒進去一些蔥花，上平底鍋，直接開煎，這樣的餅子不同於大餅的乾硬，質地軟糯，帶點蔥花的味道，配一碗粥，一碟鹹菜，絕對能撐起一頓早餐。
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董秀秀：“師父，這餅子還能這麼做呀！”
杜安：“恩，是啊，要是有興趣，可以專門做白案。”
董秀秀：“什麼是白案？”
杜安：“白案就是跟這些麵打交道，主攻的就是麵點，糕點，不像做菜，既要殺魚，剁肉，又要上灶，這白案講究是手頭的功夫，入門難，專精更難，不過很有意思，以後有了專門的場子，你就可以去震場子，高帽一戴，看誰不順眼，對著屁股就是一腳，你乾的啥？這也叫手藝，繼續練，哈哈哈！”
董秀秀也跟著笑起來，不過很快就不笑了，而是鄭重的說道：“那要練很久吧。”
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