第二天，蘇長安和姑姑起了個大早，趕著驢車進城。
鐵鍋、陶罐、鹽巴、成刀的五花肉……林林總總買了一大堆。
姑姑如今對花錢這事也看開了，不僅沒攔著蘇長安，自己還添置了不少——給祖母挑了匹頂細軟的棉布，花了足足三兩銀子；
給祖父打了兩壺上好的高粱燒，也是她搶著付的賬。
蘇長安要攔，姑姑眼睛一瞪：“咋？就許你孝順，不許我表表心意？你爺你奶疼我一場，我如今立了戶，日子鬆快，買點東西還不是應當的？”
“應當，應當！”蘇長安笑著不再爭。
他心裡高興，姑姑能這樣想，是真的從過往裡走出來了。
回到村裡，姑侄倆就鑽進竈房搗鼓開了。
蘇長安把蘑菇醬的關竅細細說了——重油鎖鮮，足鹽防腐，火候要穩，茱萸野花椒提味，最後還得滴幾滴醋增香。
姑姑聽得仔細，手下利索，試了兩回，第三回出鍋時，那醬已是鹹香撲鼻，油亮亮地泛著光，裡頭蘑菇丁燉得透了，吸飽了湯汁，瞧著就惹人饞。
蘇長安挖了一勺拌進熱飯裡，送進嘴，眼睛就眯了起來：“成了！姑，就是這個味兒！”
姑姑自己也嘗了口，點點頭，臉上露出踏實又帶點小得意的笑。
接下來幾天，兩人又試著做豌豆粉和綠豆粉。
磨豆、濾漿、沉澱、晾曬……工序繁瑣，但出來的粉條晶瑩剔透，抓一把幹崩崩的，瞧著就能放。
蘇長安扯了段乾的扔進鍋裡煮，不一會兒就軟滑透亮，撈起來過遍涼水，澆上剛做好的蘑菇醬一拌，滋啦一聲，香氣直往鼻子裡鑽。
“好東西！”蘇長安吸溜一口，滿足地嘆氣，“這要能給軍中弟兄們備上，趕路紮營時，煮一把就是熱飯熱菜。”
心裡有了底，蘇長安便帶上幾罐醬、幾捆乾粉，還有寫好的方子，去了縣城那處小院。
如今主事的是段五叔的義子，人年輕，辦事卻穩當。
聽蘇長安說明來意，又親眼見了粉條久煮不爛、醬料鹹香耐放的特性，尤其是聽到“存放半年不壞”的話，小夥子的眼睛倏地亮了。
“蘇公子放心！此等軍資要物，卑職定以最快速度呈送世子！”他鄭重抱拳，“世子眼下正在江州督辦養鴨、養豬的新營，見了此物，必是大喜。”
蘇長安又叮囑了幾句蘑菇須仔細辨認、粉條晾曬要透徹的話，這才告辭離開。
從院子出來，他拐個彎，去了天然居。
蘇長安如今對天然居背後的江家，已非一無所知。
那是支持聖上起家的幾大家族之一，說是皇商也不為過，更是關中一帶一等一的世家大族。
掌櫃何管事是老熟人了，見蘇長安來，笑著迎進雅間。
等那碗澆了蘑菇醬的粉條擺上桌，何管事先是小心嘗了一口，接著下筷子的速度就快了起來，一碗見底，意猶未盡。
“妙啊！”何管事抹抹嘴，眼裡精光閃爍，“蘇公子，這粉條……真能存上一年？”
“保存得當，隻多不少。”蘇長安篤定道，“蘑菇醬封好了，放一兩個月也問題不大。”
何管事沉吟片刻，問道：“不知這兩樣寶物，作價幾何？”
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蘇長安早有盤算：“蘑菇醬有兩種。一種用尋常鬆傘蘑所製，滋味已是不俗，賣五十文一罐。
另一種，用的是山裡有些人家不敢碰的‘見手青’，味道更鮮更霸道，但處理需格外小心，故定價八十文一罐。”
他頓了頓，接著說：“至於粉條，豌豆所製者更為爽滑筋道，綠豆所製者清透利口。此物耗糧不少，製作也費工。若何管事想要，豌豆粉條暫定四十文一斤，綠豆粉條二十五文一斤。量大，或可從優。”
何管事心裡飛快盤算，臉上笑容愈盛：“蘇公子爽快！這頭一遭，老朽便鬥膽代東家定了：一等蘑菇醬要一百罐，二等要兩百罐。豌豆、綠豆粉條，各要五百斤！不知公子需多少時日備貨？”
“七日之內，必定備齊，送貨上門。”
“好！那老朽便靜候佳音！”何管事撫掌笑道。
從天然居出來，蘇長安腳下生風。
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