一晃五天過去了，除了第一天是師傅帶著李九州去豐澤園上工，剩下的日子都是他自己去的。
因為學徒和大廚的上工時間不一樣。
學徒是上午9.30分，大廚是11點。
學徒自然有別的事情要做，洗菜切菜，還有後廚的衛生都要包了。
各自的師傅來之前還要給泡好茶水，然後恭敬的請師傅喝茶。
大廚就是這麼有排麵。
當然，僅限於後廚，出了豐澤園，廚子照樣啥也不是...
李九州在豐澤園待了快一個星期也熟悉了。
豐澤園的特色就是魯菜，濟南菜與膠東菜融合。
奠定了豐澤園高端魯菜的根基。
在這年頭也是達官顯貴的聚集地。
1947年之前豐澤園還隻是單純的山東菜，因為官司之後大廚走的走散的散。
於是欒掌櫃的又請了一幫膠東幫的名廚加入，使的豐澤園菜品更為驚艷。
於是這時候已經成為北平最具代表性的山東菜係飯莊。
而李鐵龍恰恰就不是膠東幫的大廚。
他原本就是東澤園的大廚，也學過正宗的川菜。
可以說李鐵龍一人就會兩種菜係。
有時候客人點了川菜都是李鐵龍或者王山兩人上手做菜。
王山也是個牛逼，學兩個菜係一點兒也不虛。
後廚，李鐵龍坐藤椅上，左手夾著煙，右手端著茶缸子。
李九州和王山就站在他麵前等待吩咐。
這時李鐵龍看著李九州玩味兒的說道:
「九州啊，你也知道了，師傅一手魯菜一手川菜玩兒的飛起。」
「你就說想學哪個菜係？」
「學哪個師傅都教你。」
王山聞言臉皮不由自主的抽動了幾下，心裡腹誹不已，當年這老登也是這麼問他的。
自己當時是這樣回答的:
「魯菜，我就學魯菜。」
「川菜狗都不學...」
確實，六年前正經廚子誰特麼學川菜呀。
那時候京城達官貴人就吃魯菜，要不然就烤鴨。
川菜都不配上桌，那是販夫走卒吃的。
當然，開水白菜另就當別論了...
當時王山話一出口之後被李鐵龍劈頭蓋臉的就是一頓狠揍。
那叫一個慘吶...
李鐵龍當時就放下狠話說:
「你師父我掌握著兩個菜係，你特麼一點出息都沒有。」
「我讓你狗都不學，讓你不學...」
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在李鐵龍的壓力下王山還是學了，現在他都愛死師傅了。
現在年頭不一樣了，吃川菜的多起來了，王山也混了點名頭出來，他掙的還不少嘞...
現在師傅問小師弟這句話他心裡就得勁兒。
王山目光灼灼的盯著李九州，想聽他怎麼回答，似乎也預判到了師弟挨打的場麵了。
李九州聞言絲毫沒有猶豫，直言道:
「師傅，我當然兩個菜係都學啊，您和師兄都會魯菜和川菜，總不能到我這就少一樣吧。」
「以後出師了，我哪有臉說是您徒弟，這不是打您的臉嘛。」
「這事兒我可不乾，要學，兩個菜係都要學！」
「哈哈哈哈，好好好！」
李鐵龍連說三個好，足以見得他現在有多開心。
「成，師傅都教你。」
隨即李鐵龍又瞪了眼王山:
「你特麼啥也不是...」
王山那叫一個憋屈啊。
「哈哈哈哈...」
後廚裡的幾個大廚都笑了。
王山當年被李鐵龍狠揍的事兒他們可聽說了。
現在見王山吃癟樂的不行。
隻有李九州摸不明所以。
後來聽師兄的抱怨暗自慶幸，幸好自己回答正確，省了一頓打。
學徒期間師傅打你那是愛護你，麻溜跪下挨打就是。
回家以後師傅扔給李九州兩本菜譜，讓他背。
必須滾瓜爛熟於心，李九州磕頭拜謝。
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