豐澤園因為李九洲的三道菜再次火爆了起來。
在北平，現在還沒有正宗的川菜館。
很多酒樓裡也有那麼一兩位川菜的大廚。
像豐澤園現在有三位，李鐵龍，王山，加個李九洲。
最近吃川菜得人不少，師徒三人挺忙的不可開交。
不，也不能說三個人忙，何雨柱也很忙，他一個人要配三個廚師的菜，沒有出差錯算他牛逼。
果然是天生當廚子的料！
有菜可以做的李九州廚藝那是飛速上漲，力氣也大了不少。
雖然他主做川菜，可正宗魯菜的學習李九州也沒有落下。
像豐澤園的招牌菜，蔥燒海參李九州做的很好了。
主要是師傅李鐵龍願意放手，沒有他的同意和監督李九洲想做不可能。
後廚每一道菜在進入大堂前都有大廚把關，他嘗過味兒覺得沒問題之後才能上菜。
這是檢驗合格的標準。
不合格的自然打回去重做。
時間到了12月，北平雖然還沒有下雪，但是天氣已經很冷了。
一天休息李九州帶著何雨柱買了許多生活用品。
棉被、棉衣、棉鞋、棉帽，這些是必備。
要是沒有等著凍死吧。
現在的北平隻要你有錢，壓根就不缺物資，也不缺肉。
在南鑼鼓巷的豬肉攤兒，李九州買了50斤豬肉，他準備做點臘肉冬儲。
正巧碰見了易中海夫婦。
易中海帶著媳婦同樣也買了30斤。
「九州，做臘肉？」易中海笑著問道。
「是啊易叔，您二位也是？」
說話期間打了根煙給易中海。
「斯...呼...」易中海美美的吸了一口煙:
「冬天就是做臘肉的好時機，慢慢吃唄。」
「我還買了十斤羊肉呢，放點蘿卜燉下去更香。」
「您是這個。」李九州對易中海豎起了大拇指。
這個時期的易中海可謂是非常的健談，而且還挺會吹牛逼。
人緣也好。
李九州對他的印象不壞，人家又沒有得罪自己。
買完肉還要去買煤。
李九州家裡因為做了炕，還要去買乾柴，事情不少。
整個四合院也隻有李九州的屋裡整了炕。
其他人都是用的煤爐子取暖。
方便是方便，但是每年冬天北平城裡總有煤氣中毒死的。
煤爐子晚上不能燒的太旺，屋裡還要通風。
糧油米麵李九州也買了不少，反正要吃，早點買還能省點錢。
元旦那天中午何大清被人請去家裡做菜，帶上了李九洲跟何雨柱。
據何大清說主家想吃幾道川菜，所以才帶上李九州。
而何雨柱是他兒子，帶過來打下手。
三人冒著風雪趕到主人家裡，是一套單獨的別墅，裡麵很大，說是莊園都行。
剛被管家領進屋一位氣質優雅的太太頗為熟絡的過來打招呼:
「大清，來啦！」
「嗬嗬，二小姐，新年好！」何大清笑著拱拱手道。
本就是熟人，何大清家傳譚家菜，和這位夫人淵源頗深。
「這位是婁先生的太太。」何大清示意李九州跟何雨柱打招呼。
「婁太太新年好。」兩人齊聲道。
「好好好，你們也新年好，這大忙的日子還讓你們來家裡做菜，實在是辛苦了，來，裡麵喝杯熱茶。」
這時主人公婁半城也走過來寒暄了幾句，交代了一下中午要做的菜。
有幾道譚家菜，魚翅那些一早就泡發好了。
何大清可以直接上手做。
廚房挺大，許大茂的母親王桂蓮過來洗菜打下手。
她是婁家的傭人，類似保姆。
而且都是一個院的，一邊乾活一邊閒聊也不無聊。
李九州做了一份水煮魚，還有兩樣川菜，很輕鬆。
忙完後廚吃了飯就準備回家了。
婁家的事情李九州不關注也不打探，來之前師傅交代過了，能不說話就不說話，全聽師叔安排就行。
何雨柱也很老實，眼珠子雖然在轉，但是他啥也沒問。
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