第96章 ·新的主食——【造化肉排】
【自然引導一】多了關於荷爾蒙的引導方向，可以引導身體的荷爾蒙溢出來，可以讓毛髮變得茂密有光澤，可以起毛囊再生發的效果。
挺好的，挺好的。
雖然狐狸隻給了十多點靈魂點，但是給的能力還不錯，這樣算下來是賺了。
早上的客源用掉了，現在還早，大約是早上8點多，離中午餐點還有4個鐘頭，不知道有沒有回頭客。
開餐飲店就這樣，得一直守著，也不知道什麼時候來客人。
先弄一下新的料理套餐的事情吧。
以大藥肉為主食材的料理套餐，前菜有了，是【大藥小酥肉】，主菜的話————按照之前的思路來，用熟成的法子增加風味，再用牛排厚煎的做法處理。
那麼首先是熟成，熟成是一種對牛肉進行預處理的法子，也叫排酸，能夠改變肉的內部結構，讓其更鮮嫩，口感更好，有乾式熟成與濕式熟成兩種。
乾式熟成是將肉懸掛於專門的冷藏熟成室，溫度0到4度，濕度50%~85%，吊個30天，讓肉血水滴落，肉自然風乾，其內部發酵，產生天然酵素，粗大的肉質纖維會分解，肉質從粗糙往嫩爽轉變。
濕式熟成是用真空袋將肉密封，置於冷藏室，其內部的酵素會更快地產生，讓肉質變化，用時較短，隻需要3到5天就能完成。
這兩種熟成隻是肉本身在低溫恆濕環境下自身的變化，是比較傳統的熟成，還有在進熟成室之前，用各種風味物質給肉糊一層，將肉包裹，再熟成。
這樣熟成出來的肉就帶有風味物質的風味，比如用鯡魚罐頭肉泥熟成，用韭菜熟成，用臭豆腐熟成，用大蒜泥熟成，用人中黃/白熟成，用各種香料熟成，隻要你想到的東西都可以參與進熟成（隻要不造成肉腐爛變質————鼻涕濃痰腸液這些帶病菌的玩意就不行，額————也不是不行，隻是熟成出來的肉是腐臭的，喜歡這味兒的人可能會喜歡？）。
現在手頭上有的獨門醬料是【極鮮菇醬】，這是萬能添加劑，加入食材重量5%的份量就能讓食材的品級提高半顆星。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
但是其他料理也都會用到這菇醬，這每道料理都用的話，給人一種沒了這菇醬就不會做料理的調調，這樣可不行。
於是李昂去了地下室，採收了白色死人手指，這有了好幾個大老鼠的腦仁做營養，白手指長勢很好。
將白色死人手指的孢子打出來，然後撒在大藥肉上，均勻地撒上去，像是糖粉那樣。
接著發動【自然引導】，讓白手指孢子紮根進大藥肉裡，並且發動引導方向，是關於「孵化」方向的。
但不能讓大藥肉真的孵化出什麼玩意來，隻是撩撥一下，讓「孵化」作用取代熟成的作用，極快地加速熟成過程。
不然一個肉用於式熟成30天，用濕式熟成要5天，時間太久。
而用孵化替代熟成，隻需要一些靈能消耗，然後5分鐘就可以了，這塊大藥肉在室溫下熟成完畢，其外部長出了菌毯，死人手指的菌絲牽連一片，像是黏菌蔓延，形成包裹層，黏糊糊的。
如果再進一步引導，那麼死人手指就會爆發式地生長出來。
可以看到菌絲是順著大藥肉的黑色絲線侵入其內部的，裡裡外外都侵蝕了一遍，菌絲在肉內部形成了複雜的三維網絡結構，這溶解了肉本身的纖維，李昂咽了咽口水，不敢想像這肉會有多麼滑嫩。
這菌絲是富含腦磷脂成分的，是有特殊效果的，能夠放大入口時的感覺，讓神經元傳遞更多的電流，是一種另類的誘食劑。
這用「孵化」引導的熟成法子，一點也沒有浪費食材，正常熟成，特別是乾式熟成，肉會風乾脫水，會減重2成以上的重量，這引導熟成法，不單沒有減重，反而重量增加了。
這是菌絲吸收了空氣中的水分的緣故，一斤肉大概增重了半兩。
肉熟成完畢，那麼接下來就是油煎了。
而在這時候，餐館的門開了，進來了客人，是回頭客。
阿貓過去接待：「你好，歡迎光————咩！客人！你要死了啊喵！」
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