接下來的時間，日子過得順風順水，不知不覺就到了8月9日，大明三年一次的秋闈開場。
在大明宋府，宋小乙一早做好了豐盛乾淨的早點，給要進考場的唐伯虎、文徵明以及顧潛每人準備了一個食盒，連飲用水都是用的現代純淨水倒進水杯的。
「三位仁兄，祝文運亨通，下筆有神！」
本次應天府秋闈，不出意外的話，這三位的結果基本是固定的，唐伯虎自不必說，顧潛中舉人也沒啥問題，本就差不多一小透明，低調而又有實力，這名字在這了都，以後官拜禦史，現在混好了，以後多多少少也是一個潛在的助力。
但就這文壁，宋小乙有點猜不透，以文壁的水平，不說前三，中個舉人按道理問題不大，但歷史上其年年不中，屬實奇怪。
宋小乙懷疑，這其中多半有其父得罪了太多江南官場中人的緣故。在這個和光同塵的時代，文林就是非主流，不討喜。
雖然現代這邊8月還是夏天，但大明這邊已經近中秋，桃葉渡塌房來了很多本地的螃蟹。
這個時候可沒有養殖一說，而且這眼前的螃蟹雖然看著確實是髒，但大也真是大。最關鍵的，便宜，兩文錢一隻。
宋小乙先買了一筐，回去刷洗乾淨，加上蔥、薑、蒜、生抽、辣油、橙汁以及紫蘇葉等去腥調料，一口氣整出了宋府油炒蟹、宋府瑪瑙蟹、宋府芙蓉蟹、宋府燒蟹以及現代版的蒸蟹。
宋府油炒蟹實際上類似現代香辣蟹的做法，宋小乙考慮明朝人的飲食習慣，特別是祝枝山、張妙蘭都是姑蘇人，不能吃辣，宋蘊秋和小仇英更不能吃辣，所以稍微做了點改良，放了點甜辣醬。 【記住本站域名 海量小說在，.等你尋 】
「枝山兄，秋姐，你們這正好五人，五種製法，你們一人一隻，吃完漱口洗手再換下一種，最後每種給我一個評價，一分到五分。我看看後麵推出哪種吃法更合適。」
每種做法，宋小乙自己逐一品嘗了一遍，野生螃蟹土腥氣頗重，即便添加大量蔥、薑、紫蘇也難以掩蓋。
如果想弄大明的野生螃蟹到現代給現代人吃，就隻能用一個辦法，與現代陽澄湖、固城湖周邊的養殖戶一樣，找一個乾淨的湖，在湖中圈出一片水域，用蟹網和蟹簍，將野生蟹在湖裡洗一兩個星期。
這項任務，宋小乙決定交給秣陵的宋氏族人操辦。
宋浩告訴宋小乙，秣陵宋家村邊上有一個與秦淮河相連的現成的湖，正好用來給螃蟹洗澡。
宋小乙親自騎著自行車抵達秣陵宋家村，現場考察後，卻如宋浩所說，湖水清澈見底，非常滿意，與老族長溝通改造事宜。
「村裡的族人以及附屬佃戶，我希望能全部用起來，先建造幾個伸進荷花湖的吃水埠，吃水埠三麵下蟹簍與蟹網。另外分配一部分人去撈水葫蘆與乾淨的水草餵螃蟹。」
族長捋著鬍鬚，麵露不解：「小乙啊，這螃蟹...河裡隨便撈撈都有好多，又腥又無肉，兩文錢一隻都沒人要，你何必這麼費事？」
「俗話說秋風起，蟹腳癢，這螃蟹，隻要經過湖裡這麼養半個月，土腥氣基本能夠去除掉，我用咱們宋氏秘法製作，加點錢能賣給城裡的士子。」
「族長，或者說您看這樣可不可以，螃蟹不管您是進貨還是派族人佃戶去撈，隻要在這荷花湖裡去腥成功的，母蟹三兩標準，公蟹四兩標準，我五文錢一隻，有多少收多少。」
族長聞言，眼睛驟然一亮，身體微微前傾，「當真？」
「小乙說話自然當真，絕不會誆騙族長。」說著，宋小乙從隨身帶的盒子裡取出一錠寶銀，輕放在族長麵前的桌案上，「這錠銀子，權作定金。」
「但是親族人明算帳，重量標準不達標的，我可不要。不過小乙建議，小點的螃蟹可以放蟹框裡用水草多養些時日，也是會長大的。」
「嗬嗬，這倒是不用小乙你提醒，據我所知，隔壁村裡有村民知道養螃蟹的技巧。」
「那是自然好的很啊。」
螃蟹事宜商議妥當後，宋小乙緊接著提出的第二件事，在秦淮河秣陵宋家村邊上建造小型碼頭，以方便以後自己運物資。
「村子對麵不遠處就有錢家渡，咱們這裡再建一個渡口碼頭，有必要嗎？」
「有必要，錢家渡太遠了，我運物資實在不方便。」
族長眉頭微蹙，緩緩道，「建造渡口，非同小可。需由裡正向縣衙申請，待縣令批準後，還需向河泊司、巡檢司、稅課司等報備核準，需要層層打點，耗時耗力啊......」
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