蕎麥的N種吃法
秋天，蕎麥終於收獲了。
茉莉沒有吃過蕎麥，在她印象裡，她隻聽過蕎麥屬於粗糧，有蕎麥窩窩頭、蕎麥攪團這些屬於西北人的吃法。
她在A城生活的25年裡，因為家境殷實，飲食一向都很精致，所以蕎麥隻是聽過，沒有吃過。
蕎麥豐收後，她好奇地問楊媽媽，蕎麥怎麼個吃法？
楊媽媽大驚，“茉莉，你居然沒吃過蕎麥？”
茉莉不好意思地笑了。
楊媽媽：“蕎麥有很多種吃法，我最近多給你做一些，每天吃一次蕎麥，一天一道，讓你嘗嘗蕎麥的吃法。”
楊媽媽是個行動派，第二天一早就開始張羅起來。
第一道：蕎麥涼麵
楊媽媽將新磨的蕎麥粉和麵粉按比例混合，揉成光滑的麵團。
擀成薄片後切成細條，下鍋煮熟撈出，過一遍冰涼的井水。
楊媽媽邊調醬邊解釋，“這醬料是關鍵，芝麻醬要用溫水懈開，加蒜泥、香醋、一點糖，最後澆上辣椒油。”
冰涼爽滑的蕎麥麵裹著濃香的醬汁，聞起來就很香。
茉莉一口接一口，吃得額頭冒汗：“這也太開胃了！”
第二道：蕎麥貓耳朵
第三天，楊媽媽又變出新花樣。
她把蕎麥麵團搓成細條，掐成小劑子，用拇指在案板上一碾，做成可愛的貓耳朵形狀。
“這是山西做法，”楊媽媽將貓耳朵下鍋煮熟，配上西紅柿雞蛋鹵，“蕎麥的清香和酸甜的鹵子最配。”
茉莉學著用勺子舀著吃，勁道的小麵疙瘩在齒間彈跳，別有一番風味。
第三道：蕎麥煎餅
到了第五天，廚房飄出誘人的焦香。
楊媽媽用蕎麥麵和白麵摻起來，加水攪成麵糊湖，開始烙蕎麥煎餅，薄如蟬翼的麵皮上打著金黃的雞蛋。
她還炒了一盤酸辣土豆絲和京醬肉絲
楊媽媽給茉莉示範，“你看，煎餅要趁熱卷土豆絲，再加點醬肉絲，這樣吃最香。”
茉莉咬了一口，酥脆的煎餅、軟糯的土豆絲和鹹香的肉絲在口中交融，讓她忍不住豎起大拇指。
第四道：蕎麥攪團
周末這天，楊媽媽端出一碗灰褐色的糊狀食物。
“這是正宗的西北攪團，”她笑著解釋，“要不停攪拌四十多分鐘才能這麼細膩。”
楊媽媽給蕎麵攪團上澆上酸辣的漿水，撒上韭菜末，聞起來酸酸爽爽的。
茉莉起初有些猶豫，但嘗了一口就停不下來——酸爽開胃，綿密的口感意外地讓人上癮。
第五道：蕎麥餃子
最後一次，楊媽媽包了蕎麥餃子。
深褐色的麵皮裡裹著羊肉胡蘿卜餡，煮熟後透著誘人的光澤。
“蕎麥麵沒韌性，得加雞蛋才能包住餡，”楊媽媽夾起一個胖乎乎的餃子遞給茉莉，“你嘗嘗。”
茉莉咬破薄皮，鮮美的湯汁立刻湧出，蕎麥特有的微苦反而襯托出羊肉的醇香。
“沒想到粗糧也能這麼精致，”茉莉感歎，“以後咱們村的蕎麥不愁如何吃了！”
楊媽媽捂著嘴笑了：“這才哪到哪，還有蕎麥涼粉、蕎麥粥、蕎麥饅頭......”
楊超過來湊熱鬨，“怎麼樣，你覺得蕎麵好吃嗎？”
茉莉點點頭，忽發奇想，“哎，我們在村裡搞個趣味活動，來個廚藝比拚，各家各戶用蕎麥做飯，比比誰家做得好吃，然後評個獎。”
楊超拍拍手，“這個想法好。這幾年，大家光忙於在末世苦苦掙紮求生存了，幾乎沒有什麼娛樂活動，搞個廚藝比賽，讓村民們樂嗬樂嗬。”
廚藝比賽的消息像春風一樣傳遍了月芽村。
“廚藝比賽？獎品是什麼？”劉大壯搓著手問。
茉莉神秘一笑：“一等獎獎勵一隻火腿，二等獎是10斤豬肉，三等獎是一桶油，優秀獎是一筐新鮮蔬菜。”
村民們頓時沸騰了。
末世裡，食物就是最硬的通貨。
不到半天，三十多戶人家報了名。
比賽定在三天後的打穀場。
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