初冬的晨光透過窗簾縫隙灑落,楊川在八點準時醒來,伸了個愜意的懶腰。
宿舍樓裡靜悄悄的,昨天包餃子和擺攤的忙碌讓龐虎他們還在酣睡,隻有他這個擁有廚神體質的人精神抖擻。 超便捷,.輕鬆看
早晨的氣溫還很低,楊川攏了攏外套,自言自語著:「今天做點簡單又暖胃的食物好了。」
楊川從儲物櫃裡取出兩斤麵粉,倒入大碗中,加入一小撮鹽增加筋性,再緩緩倒入溫水,水與麵粉逐漸融合,形成一個光滑柔軟的麵團。
隨後他將麵團搓成長條,用刀切成均勻的劑子,每個約雞蛋大小。
他把麵團劑子團成圓球,覆上保鮮膜放在一旁醒發。
趁著等醒麵的功夫,楊川從係統商城中兌換了一盒紅糖,準備做個紅糖水鋪蛋。
這兩天降溫,紅糖水鋪蛋營養補血又暖身,特別適合大早上來上一碗。
小鍋中倒入清水,放入兩大勺紅糖,小火慢慢熬煮。紅糖的焦香隨著熱氣升騰,甜而不膩的香氣很快瀰漫開來。
楊川專注地盯著鍋中的糖水,在即將沸騰時一個個地打入六枚雞蛋。蛋白在水中迅速凝固,包裹著金黃的蛋黃,像一朵朵盛開的花。
「完美。」楊川滿意地看著鍋中六個完美的水鋪蛋,蛋白如雲朵般蓬鬆,蛋黃半凝固狀態,正是最誘人的時候。
因為鍋比較小,為了避免雞蛋黏連,一次不能煮太多蛋。
楊川小心翼翼地用勺子把水鋪蛋盛出來逐一裝進小碗裡,每人一碗,深紅的糖水襯著雪白的蛋白,看著就令人食指大動。
正當他準備做第二批水鋪蛋時,手機突然震動起來,屏幕上跳出一條來自黑色X頭像的消息。
【徐燁】:榴槤到了,什麼時候方便送過來?
楊川擦了擦手,快速回復。
【楊川】:現在就很方便,謝謝!
猶豫片刻,他又補充道。
【楊川】:我正好在做了早餐,要不要一起?
消息發出去後,楊川就有點後悔,徐燁大概已經回倫敦了吧?他昨天說的是讓司機送來……
正猶豫要不要把消息撤回的時候,對麵已經發來回復。
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【徐燁】:十分鐘後到。
楊川眼睛一亮,立刻加快動作。他取出昨晚剩下的豬肉餡,加入切碎的蔥花、薑末、生抽和香油調味。
醒好的麵團劑子被他擀成中間厚邊緣薄的大圓片,然後在四分之一的半徑處切上一刀,把肉餡鋪滿餅的內部,然後掀起一個角,對摺再對摺,邊緣封口處捏上一圈漂亮的餅邊,做成四層餅皮的三角肉餅。
平底鍋燒熱,倒入少許油,將肉餅輕輕放入鍋中,小煎鍋剛好能一次煎四個肉餅。
楊川專注地控製火候,適時翻麵,肉餅在熱油中漸漸變得金黃,麵皮酥脆,肉香四溢。
肉餅出鍋時,外皮金黃酥脆,隱約可見內裡醬紅色的肉餡和翠綠的蔥花。
這樣做出來的肉餅,皮薄餡多,層次分明,外脆裡酥,口感更豐富,有種千層餅的感覺。
在楊川煮第二批紅糖水鋪蛋的時候,傳來清脆的敲門聲。
「請進!」那群餓狼過來從來不敲門,所以楊川很容易就猜到來的人是誰。
徐燁推開門走了進來,今天他換了一件米色的長款大衣,襯得他氣質柔和了一些。他的手裡提著一個精緻的紙箱,隱約能聞到榴槤特有的香氣。
「來得正好,早餐剛做好。」楊川笑著接過紙箱,招呼著徐燁入座。
徐燁的目光掃過料理台上色香味俱全的食物,微不可查地挑了挑眉:「你很早就起來了?」
「習慣了。」楊川將榴槤放到一旁,給徐燁盛了一碗紅糖水鋪蛋,「天氣冷,喝點熱的。」
骨節分明的手指托著瓷碗,襯得碗身格外小巧。
他舀起一勺糖水,輕輕吹了吹,送入口中。紅糖的醇厚甜味在舌尖化開,帶著微微的焦香,溫暖直達胃裡。
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